Запеканка из картофеля и цветной капусты с прованскими травами и кунжутом

Брокколи и цветную капусту разморозить и порезать на мелкие кусочки.

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Остудить.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Затем добавить цветную капусту и брокколи (одно соцветие оставить для украшения), морковь и мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить. Влить воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. Готовить 15 минут.

В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

В картофельное пюре добавить ложку муки, черный перец и карри. Вымесить тесто.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить часть картофеля.

Сверху картошки — капустную начинку.

Затем снова картофель. Украсить соцветием брокколи, посыпать кунжутом и прованскими травами.

Выпекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

Запеканку нарезать на крупные ломти и подавать на стол. Приятного аппетита!