Блинный торт "Свеча"

Блинный торт "Свеча"

Этот тортик я приготовила на 9 МАЯ, поэтому у него такое название и соответствующий вид. 

Готовить не сложно, если вы умеете печь блины! Собирать тоже! Много пошаговых только потому, что я хотела максимально подробно все показать! Но работа конечно все равно ювелирная и во всем! Чтобы торт получился красивым нужно:

- Испечь очень тоненькие блинчики.

- Часть аккуратно выложить в форму, обязательно ровно.

- Нафаршировать блинчики с ювелирной точностью, чтобы они были как близнецы.

- Аккуратно выложить их в форму.

- А самое главное, это конечно украсить тортик так, чтобы все широко раскрывали глаза и спрашивали: Это не воск у тебя??? 

Для тех, ко не любит грейпфруты и кого может смутить их горчинка, хотя тут она сведена к минимуму, я предлагаю такой торт сделать с апельсинами! 

Время готовки
12 часов
Общее время
12 часов
Результат
Порций 16

Рецепт приготовления

1. Шаг

Грейпфруты очистить от всех пленочек. 7-8 самых красивых ломтиков оставить для украшения.

2. Шаг

Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать сахар, размешать, и добавить в массу грейпфруты. Осторожно размешать. Довести до кипения, периодически помешивая, прокипятить 1-2 минуты.

3. Шаг

Получится однородная масса. Остудить до комнатной температуры

4. Шаг

и слить на друшлаг. Останутся отдельно зернышки

5. Шаг

и отдельно сироп. Часть сиропа, я использовала для крема. Примерно половину. Смешать сироп с заранее растопленным желатином (10 г желатина + 100 мл воды) и маскарпоне. Взбить блендером, поставить в холод, если крем житковатый, когда он начнет густеть, можно собирать торт.

6. Шаг

Блины я приготовила заранее. Они должны быть холодные. У меня блины на сыворотке, абсолютно без масла, т.е. диетические. Форму выложить блинами. На это у меня ушло 4 шт.

7. Шаг

Смазать блины кремом.

8. Шаг

Далее, каждый блин смазывать кремом (примерно 1 ст. л.) и выкладывать грейпфрутовую массу (примерно 1 ч. л.).

9. Шаг

Блин заворачиваем трубочкой и помещаем в форму. На первый слой у меня ушло 6 фаршированных блинчиков.

10. Шаг

Далее нужно смазать слой блинчиков кремом и выложить еще один такой, тоже из 6 штук. И конечно опять нужно смазать обильно кремом.

11. Шаг

Третий слой выкладываем особенно тщательно.

12. Шаг

Для тертьего слоя понадобилось 9 блинчиков.

13. Шаг

Опять смазываем обильно слой блинчиков кремом и накрываем последним блином. Придавливаем так, чтобы все было ровно. Теперь конструкцию нужно закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.

14. Шаг

Вот что получается на утро. Торт прекрасно держит форму и выглядит очень даже симпатично! Если не для праздничного стола, то его вполне можно уже подавать :)

15. Шаг

Для того, чтобы украсить торт так, как сделала это я, нужно: Обсушить дольки грейпфрута, которые мы оставили для украшения и которые тоже провели ночь в холодильнике.

16. Шаг

В кастрюлю выложить сначала сливочное масло, потом 4 горсти (хорошие, большие) шоколадных капель, и сверху сливки.

17. Шаг

Все это растопить на медленном огне, добавить ванилин и замоченные по инструкции листы желатина. Я пользовалась венчиком, чтобы все размешать. Глазурь получается карамельно-ванильного цвета. Но мне хотелось придать ей цвет такой же как цвет у грейпфрута, который у меня был. Для этого я добавляла несколько капель красного и желтого жидких красителей. Застывать глазурь лучше поставить в холодильник.

18. Шаг

Теперь дело только за фантазией! Мне очень хотелось, чтобы торт был максимально похож на свечу! Поэтому я сначала подождала пока глазурь только начнет густеть и полила ею торт, потом вернула ее в холод на некоторое время. Все происходит довольно быстро, поэтому отлучаться во время приготовления не советую, глазурь очень быстро может застыть совсем! Потом я выложила дольки грейпфрута и поливала торт уже имитируя капли воска. Конечно все это нужно делать, поставив торт на решетку, но убытков у меня было очень не много. Оставшуюся глазурь (несколько столовых ложек), я смешала с домашним творогом и вылолжила в маленькие формочки. Получился очень искусный десерт :)

19. Шаг

Готовый торт поставить в холодильник буквально на несколько минут и можно подавать! Нарезать его очень просто даже на кусочки по 5 мм толщиной!

20. Шаг

Приятного аппетита! и хорошего настроения!

Ингредиенты

  • Для глазури
  • Ванилин : 1 пакет
  • Шоколадные капли белые : 4 горсти
  • Сливочное масло : 70 г
  • Сливки 33-35% : 150 г
  • Желатин листовой : 5 листьевОсновное
  • Грейпфруты розовые : 4 шт.
  • Блины готовые : 26 шт.
  • Желатин : 10 г
  • Сахарный песок : 1 стакан
  • Сливочное масло : 2 ст. л.
  • Маскарпоне : 500 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава