Морковный крем-суп с песочными маковыми "сухариками"

Морковный крем-суп с песочными маковыми "сухариками"

С тех пор как я открыла для себя вкус крем-супа из моркови, всегда с радостью пробую новые варианты этого блюда... Данный рецепт понравился ВСЕМ, поэтому и делюсь им с вами. Легкий, шелковистый, яркий, вкусный крем-суп из моркови может стать прекрасным вариантом для семейного ужина. Приятным дополнением к нему стали песочные "сухарики", а точнее мини-печенье (очень вкусное)!  Рецепт взят из того же журнала, откуда был и рецепт вот этого Холодного "красного" супчика с ароматной крошкой... http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy 

Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Первым делом для приготовления песочных "сухариков" в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.

2. Шаг

Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.

3. Шаг

Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Шаг

Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.

5. Шаг

Яблоко (желательно сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.

6. Шаг

В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.

7. Шаг

Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.

8. Шаг

Залить все горячим (!) овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.

9. Шаг

Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.

10. Шаг

Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.

11. Шаг

И присыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом, Вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки)

12. Шаг

Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.

13. Шаг

Выпекать 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.

14. Шаг

Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа... Мне нравится погуще! Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.

15. Шаг

Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными "сухариками"! Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения! ;)

16. Шаг

А вот еще один вкусный и легкий овощной крем-суп! http://www.edimdoma.ru/retsepty/66868-holodnyy-krasnyy-supchik-s-aromatnoy-kroshkoy

Ингредиенты

  • Печенье
  • Мука : 200 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Соль : 5 г
  • Мак : по вкусуКрем-суп
  • Лук-шалот : 2 шт.
  • Яблоки : 1 шт.
  • Овощной бульон : 1 л
  • Йогурт натуральный : 125 г
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Морковь крупная : 8 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

Кушари Al Forno

Кушари Al Forno

Тефтели из индейки с моцареллой в томатном соусе

Тефтели из индейки с моцареллой в томатном соусе