Рецепт Торт медовик со сливочно-сметанным кремом

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для теста яйца растираем с сахаром, добавляем мед и прогреваем до растворения сахара. Осторожно, не передержите!Для теста сахара потребуется 230 грамм,а для крема 300 грамм.

2. Шаг

Всыпаем муку, смешанную с содой.

3. Шаг

Замешиваем тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, добавьте еще горсть муки, но не переусердствуйте. И положите тесто в холодильник на час.

4. Шаг

Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку и вырезаем коржи.

5. Шаг

Выпекаем коржи на смазанном маслом противне при 220 градусах. Я ориентировалась на свою духовку и выпекала при 180 гр. Коржи выпекаются очень быстро 3-5 минут. Коржи лучше проткнуть, чтобы они не вздулись. Я с первым забыла, поэтому он у меня немного с пупырышками.

6. Шаг

Обрезки тоже выпекаем и измельчаем в крошку.

7. Шаг

Коржи пропитываем сиропом: в кипящую воду добавляем сахар. Пропитываем коржи и оставляем их, пока готовим крем.

8. Шаг

Для крема взбиваем сливки с 200 гр сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем сметану со 100 гр сахара. Соединяем и еще раз немного взбиваем. Вот такой получается крем.

9. Шаг

Корж щедро промазываем кремом. Каждый корж на крем я посыпала крошкой из обрезков.

10. Шаг

Последний корж тоже обильно посыпаем крошкой и трем на терке шоколад. Украшаем по желанию. Ставим в холодильник пропитываться на ночь. Приятного чаепития!