Соленые лимоны
Соленые лимоны (Citrons confits) используются в арабской кухне для приготовления блюд из птицы, рыбы, мяса, а также добавляются в супы. Время не учитывает засола в 4 недели.
Слить воду, надрезать каждый лимон крестиком и положить в каждый лимон 2 ч.л. соли. Заполните пустое пространство крупной солью. Можете добавить кориандр в горошке.
Сложить в банку очень плотно и убрать в тёмное место на 4 недели. Лимоны выделят свой сок, периодически аккуратно переворачивайте банку обдавая соком все лимоны. Повторяйте это каждые 5-6 дней.
