Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом

Ореховый торт с апельсиновым желе и ванильным кремом

Вот спекла и принесла. Ореховый бисквит с двумя видами крема: ароматным, освежающим, зимним апельсиновым желе и нежным ванильным кремом.  Опять же работу можно и нужно разделить на два этапа: сначала спечь бисквит и приготовить апельсиновое желе ( за ночь желе схватится, а бисквит настоится и созреет), а с утра - ванильный крем. Торт собрать и дать настояться в течении 4 часов. Соответственно оригинальному рецепту после 4 часов торт готов к употреблению. Если рецепт пригодится, буду очень рада! 

Пусть всегда будет вкусно 

Время готовки
3 часа и 30 минут
Общее время
3 часа и 30 минут
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

В оригинале были груши. У меня апельсины, которые я филеровала (сок слила, он пригодится) и одна крупная хурма без шкурки: фруктов должно быть в общем количестве 1 кг. Добавила желированный сахар (по рецепту желированный сахар 3:1, это написано на упаковке) и специи и оставила настаиваться на час.

2. Шаг

Вынула специи и пюрировала погружным блендером. Вернула специи обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании довела до кипения. С момента кипения варила в течении 5 мин, не прекращая помешивания. Сняла с огня, остудила. Когда желе охладится и застынет - оно готово. Я оставила на ночь на балконе.

3. Шаг

Яйца взбила с сахаром и солью (лучше в кухонном комбайне) в течении 10 мин до белой пышной пены. Ввела просеянную муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, аккуратно перемешала лопаточкой, ввела мелко смолотые орехи и опять перемешала. Затем нужно растопить масло, размешать его с 1 ст. ложкой теста, затем вмешать масло в остальное тесто.

4. Шаг

Форму в диаметре 20 см нужно выложить пергаментом, вылить тесто, разровнять и выпекать в разогретой до 180 °духовке около 30 мин в её нижнем отделе. Остужать в форме на решётке.

5. Шаг

Бисквит разрезала на три коржа.

6. Шаг

Теперь время заняться сливочным кремом. Ванильный стручок разрезала на половину, вынула ванильные зёрнышки. Желатин замочила в холодной воде.

7. Шаг

Маскарпоне смешала лопаточкой с сахарной пудрой, ванильными зёрнышками, йогуртом (у меня ванильный). Тут в оригинале шел желатин, но мне показался он лишним, крем и без него отличный, главное, не мешать очень интенсивно. Размешала и поставила на 2 часа в холодильник.

8. Шаг

Остаётся только собрать тортик: корж (его нужно пропитать небольшим количеством апельсинового ликёра, смешанного с соком), половина желе, ванильный крем. Верхний слой только ванильный крем.

9. Шаг

Украсьте на ваше усмотрение, у меня золотистая карамель.

10. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Бисквит
  • Апельсиновый ликер : 6 ст. л.
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Фундук : 50 г
  • Сливочное масло : 50 г
  • Крахмал : 15 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Яйца куриные : 5 шт.
  • Сахар : 125 г
  • Пшеничная мука : 125 гМусс
  • Апельсины : 1 кг
  • Хурма : 1 шт.
  • Желирующий сахар : 200 г
  • Корица : 1 шт.
  • Гвоздика : 2 шт.
  • Анис : 1 шт.Ванильный крем
  • Ваниль в стручках : 1 стручок
  • Маскарпоне : 500 г
  • Йогурт : 200 г
  • Сахарная пудра : 30 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава