На днях готовила яблочный пирог – «перевертыш» с карамелью. Песочное тесто для этого пирога необычное, вместо сырого яйца (или сырых желтков) в него добавлены желтки яиц, сваренных вкрутую и протертых через сито. После выпечки запеченное тесто выглядит несколько ярче, золотистее, чем с добавлением сырого яйца, структура чуть более зернистая.
Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 5
Рецепт приготовления
1. Шаг
Приготовить все необходимое. Сварить яйца вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки не понадобятся.
2. Шаг
Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. К муке добавить кусочки сливочного масла, песок, остывшие желтки, протертые через сито. Добавить соль, ванилин (вместо ванилина можно добавить лимонную цедру).
3. Шаг
Скатать тесто в шар. Убрать в прохладное место на 1 час.
4. Шаг
Тесто раскатать скалкой таким образом, как вам требуется для выпечки.
5. Шаг
Это мой яблочный "перевертыш" с карамелью.
Успехов в приготовлении вкусной выпечки!