Песочное тесто на крутых желтках

Песочное тесто на крутых желтках

На днях готовила  яблочный пирог – «перевертыш» с карамелью.  Песочное тесто для этого пирога необычное, вместо сырого яйца (или сырых желтков) в него добавлены  желтки  яиц, сваренных вкрутую и протертых через сито.  После выпечки запеченное тесто  выглядит несколько ярче, золотистее, чем  с добавлением сырого яйца, структура  чуть более зернистая.


 

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Приготовить все необходимое. Сварить яйца вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки не понадобятся.

2. Шаг

Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. К муке добавить кусочки сливочного масла, песок, остывшие желтки, протертые через сито. Добавить соль, ванилин (вместо ванилина можно добавить лимонную цедру).

3. Шаг

Скатать тесто в шар. Убрать в прохладное место на 1 час.

4. Шаг

Тесто раскатать скалкой таким образом, как вам требуется для выпечки.

5. Шаг

Это мой яблочный "перевертыш" с карамелью. Успехов в приготовлении вкусной выпечки!

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливочное масло : 100 г
  • Сахарный песок : 75 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Ванилин : 1 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Пшеничная мука : 150 г

Теги

выпечка пироги замораживать, охлаждать выпекать, запекать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

Вход