Паштет из сёмги с красной икрой и белым вином

Стейки сёмги посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить стейки сёмги в смазанную оливковым маслом форму и запекать в духовке при 180 градусах, примерно минут 20-25.

Стейки остудить, отделить от костей, взбить вместе с размягчённым сливочным маслом (140 г) в блендере.

Затем влить вино и ещё раз взбить.

Попробовать на соль, если нужно, добавьте. Я этого не делаю, т. к. икра вносит свои корректировки. Положить полных 3 ч. л. икры. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы икра распределилась равномерно.

Выложить готовый паштет в формочки и разровнять верх.

Растопить 40 г. сливочного масла. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная.

Аккуратно вылить верхнюю часть масла в каждую формочку поверх паштета.

Паштет отправить в холодильник, до полного застывания масла. Перед подачей украсить икринками. Приятного аппетита!