Вариация на тему "Мильфей"

Вариация на тему "Мильфей"

Ешь этот десерт и думаешь: "Какой же хрупкий и легкий...". Такое вот фигурное тесто французы называют Tuile, что в переводе означает "черепица". Обычно его используют для декора, но я решила сделать из него основу для Мильфея.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

В приготовлении этого теста очень важно соблюдать пропорции. Итак начнем. Белки взбиваем с просеянной сахарной пудрой до состояния белой, блестящей пены (она не должна быть устойчивой).

2. Шаг

Добавляем ванилин, муку и размягченное сливочное масло. И опять работаем венчиком. Накрываем пленкой и в холодильник на 30 минут. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.

3. Шаг

На пергаменте нарисовать кружки диаметром 7 см. Я воспользовалась стаканом, просто обвела вокруг карандашом.

4. Шаг

С помощью лопатки наносим тесто на кружочки.

5. Шаг

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 3-5 минут. Следим за тем, чтобы не сгорели - тесто пропечется очень быстро.

6. Шаг

Приготовим крем (он по вкусу напоминает маскарпоне). Взбить сливки до устойчивого состояния. Отдельно блендером взбить творожок (я беру 2 шт. детских сладких ванильных) с молоком. Если вы будете брать несладкую творожную массу, то при взбивании добавьте сахарную пудру по вкусу. Аккуратно лопаткой соединяем сырковую массу со сливками ( только не блендером, чтобы сливки не перебить). Крем готов.

7. Шаг

Фрукты, если они замороженные как у меня, то размораживаем в холодной воде - так они не потеряют форму.

8. Шаг

Собираем мильфей. На тарелочку выдавливаем чуть крема, я пользовалась кондитерским мешком.

9. Шаг

Сверху основу.

10. Шаг

Затем по кругу выдавливаем крем, чередуя с нарезанной клубникой (малиной)

11. Шаг

Так делаем несколько слоев. И наслаждаемся! Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Крем
  • Сливки 33-35% : 100 мл
  • Молоко : 20 мл
  • Сырки творожные : 200 гТесто
  • Яичные белки : 2 шт.
  • Сахарная пудра : 60 г
  • Мука : 60 г
  • Сливочное масло : 40 г
  • Сахар ванильный : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава