Если вы любитель зимних прогулок с детишками или просто дружной компанией, возьмите обязательно с собой термос с горячим пряным глегом, а также несколько кусочков домашнего пирога. Покатавшись на горке и вдоволь наигравшись в снежки, вам обязательно захочется чем-то согреться и подкрепиться. Думаю, всем приятно будет скушать кусочек пирога, запивая его согревающим ароматным ягодным напитком. Глег предполагает наличие алкоголя в варианте для взрослых, но это по желанию. Пирог готовила по мотивам итальянского «Ладинского пирога» от Елены Быстровой, а глег из ирги по мотивам «Черничного глега» от Томы Медовой.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Для пирога кунжутное семя обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить.
2. Шаг
Гречишную муку и разрыхлитель просеять, смешать с отрубями и ванилином.
3. Шаг
Мягкое сливочное масло соединить с коричневым сахаром и взбить в пышную массу. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с маслом.
4. Шаг
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить сметану и опять перемешать.
5. Шаг
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков и ввести в тесто.
6. Шаг
Выложить тесто в форму d = 18 см, смазанную маслом. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут.
7. Шаг
Готовность пирога проверить шпажкой. Вынуть из формы и остудить на решетке.
8. Шаг
Для глега в кастрюльку с водой опустить ягоду, две палочки корицы и гвоздику. Для вкуса и аромата я решила добавить по небольшой горсти смородины и черники, а так же немного цедры лимона.
9. Шаг
Поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть на медленном огне в течение 10 минут.
10. Шаг
Готовый отвар снять с огня, процедить. Добавить сахар и лимонный сок. Хорошо размешать до растворения сахара.