Гречишно-кунжутный пирог и глег из ирги

Гречишно-кунжутный пирог и глег из ирги

Если вы любитель зимних прогулок с детишками или просто дружной компанией, возьмите обязательно с собой термос с горячим пряным глегом, а также несколько кусочков домашнего пирога. Покатавшись на горке и вдоволь наигравшись в снежки, вам обязательно захочется чем-то согреться и подкрепиться. Думаю, всем приятно будет скушать кусочек пирога, запивая его согревающим ароматным ягодным напитком. Глег предполагает наличие алкоголя в варианте для взрослых, но это по желанию. Пирог готовила по мотивам итальянского «Ладинского пирога» от Елены Быстровой, а глег из ирги по мотивам «Черничного глега» от Томы Медовой.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для пирога кунжутное семя обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить.

2. Шаг

Гречишную муку и разрыхлитель просеять, смешать с отрубями и ванилином.

3. Шаг

Мягкое сливочное масло соединить с коричневым сахаром и взбить в пышную массу. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с маслом.

4. Шаг

Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить сметану и опять перемешать.

5. Шаг

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков и ввести в тесто.

6. Шаг

Выложить тесто в форму d = 18 см, смазанную маслом. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут.

7. Шаг

Готовность пирога проверить шпажкой. Вынуть из формы и остудить на решетке.

8. Шаг

Для глега в кастрюльку с водой опустить ягоду, две палочки корицы и гвоздику. Для вкуса и аромата я решила добавить по небольшой горсти смородины и черники, а так же немного цедры лимона.

9. Шаг

Поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть на медленном огне в течение 10 минут.

10. Шаг

Готовый отвар снять с огня, процедить. Добавить сахар и лимонный сок. Хорошо размешать до растворения сахара.

11. Шаг

Разлить глег по чашкам.

12. Шаг

Пирог присыпать сахарной пудрой.

13. Шаг

Разрезать и подать к столу.

14. Шаг

Приятного!

Ингредиенты

  • Для глега
  • Сахар коричневый : 70 г
  • Ирга : 500 г
  • Черная смородина : 20 шт.
  • Черника : 20 г
  • Вода : 500 мл
  • Гвоздика : 6 шт.
  • Корица : 2 шт.
  • Лимоны : ½ гДля пирога
  • Ржаные отруби : 1 ст. л.
  • Сахар коричневый : 100 г
  • Кунжут : 100 г
  • Сметана 20% : 4 ст. л.
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сливочное масло : 100 г
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.
  • Ванилин : 1 щепотка
  • Соль : 1 щепотка
  • Гречневая мука : 100 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины