Морковный кисель

Выжать лимонный сок.

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.

В 2,5 ст. л. лимонного сока развести крахмал.

В небольшую кастрюлю налить воду и дать ей закипеть. Как только вода закипит - положить натертую морковь. Дать закипеть, накрыть крышкой и убавить огонь. Кипятить 5 минут.

Затем процедить отвар через мелкое ситечко. Морковный жмых выбросить.

Морковный отвар перелить в кастрюлю, добавить сахар и дать вновь закипеть. Тонкой струйкой добавить лимонный сок с разведённым в нём картофельным крахмалом, непрерывно помешивая. Прогреть кисель около минуты на медленном огне, не давая закипеть.

Морковный кисель готов! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!