Тыквенно-томатный суп-пюре с беконовыми жгутиками

Тыквенно-томатный суп-пюре с беконовыми жгутиками

Пряный, ароматный и нежный суп-пюре. Жгутики из слоеного теста с беконом гармонично вписались в этот дуэт. 

Густоту супа можно отрегулировать с помощью бульона и/или сливок. Вместо свежей тыквы можно использовать замороженное тыквенное пюре.

Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Почистить и порезать лук-порей (белую часть) и чеснок и пассировать на оливковом масле в течение пары минут.

2. Шаг

Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

3. Шаг

Добавить картофель, порезанный кубиками, и еще пассировать в течение 3 минут.

4. Шаг

Добавить помидоры вместе с соком.

5. Шаг

Залить кипящим бульоном, посолить, поперчить. Добавить перец чили, лавровый лист, мускатный орех и паприку. После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 10-15 минут.

6. Шаг

Суп снять с плиты. Вынуть из супа лавровый лист, добавить сливки и пюрировать с помощью погружного блендера.

7. Шаг

Добавить сливки и поставить суп на огонь опять.

8. Шаг

Как закипит - добавить порезанный тимьян и выключить. Наш суп готов.

9. Шаг

Для жгутиков. Разморозим 2 листа слоеного теста.

10. Шаг

Каждый лист разрежем на 4 полоски.

11. Шаг

Сверху каждой положим по полоске бекона.

12. Шаг

И скрутим каждую полоску в жгутик.

13. Шаг

Присыпим сверху сушенным тимьяном и отправим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.

14. Шаг

Добавим в каждую тарелку тертый пармезан и свежий тимьян. Подаем с беконовыми жгутиками.

Ингредиенты

  • Беконовые жгутики
  • Тесто слоеное : 2 листа
  • Бекон : 140 г
  • Тимьян сушеный : по вкусуСуп
  • Чеснок : 6 зубчиков
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 240 г
  • Лук-порей : 1 шт.
  • Перец чили молотый : 0,3 ч. л.
  • Овощной бульон : 1 л
  • Сливки 10-20% : 200 мл
  • Мускатный орех молотый : 2 щепотки
  • Паприка красная молотая : 1 ч. л.
  • Тимьян свежий : 1 пучок
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Пармезан : по вкусу
  • Картофель : 2 шт.
  • Тыква : 700 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

Кушари Al Forno

Кушари Al Forno

Тефтели из индейки с моцареллой в томатном соусе

Тефтели из индейки с моцареллой в томатном соусе