Пряный, ароматный и нежный суп-пюре. Жгутики из слоеного теста с беконом гармонично вписались в этот дуэт.
Густоту супа можно отрегулировать с помощью бульона и/или сливок. Вместо свежей тыквы можно использовать замороженное тыквенное пюре.
Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Почистить и порезать лук-порей (белую часть) и чеснок и пассировать на оливковом масле в течение пары минут.
2. Шаг
Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
3. Шаг
Добавить картофель, порезанный кубиками, и еще пассировать в течение 3 минут.
4. Шаг
Добавить помидоры вместе с соком.
5. Шаг
Залить кипящим бульоном, посолить, поперчить. Добавить перец чили, лавровый лист, мускатный орех и паприку.
После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 10-15 минут.
6. Шаг
Суп снять с плиты. Вынуть из супа лавровый лист, добавить сливки и пюрировать с помощью погружного блендера.
7. Шаг
Добавить сливки и поставить суп на огонь опять.
8. Шаг
Как закипит - добавить порезанный тимьян и выключить. Наш суп готов.
9. Шаг
Для жгутиков.
Разморозим 2 листа слоеного теста.
10. Шаг
Каждый лист разрежем на 4 полоски.
11. Шаг
Сверху каждой положим по полоске бекона.
12. Шаг
И скрутим каждую полоску в жгутик.
13. Шаг
Присыпим сверху сушенным тимьяном и отправим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
14. Шаг
Добавим в каждую тарелку тертый пармезан и свежий тимьян.
Подаем с беконовыми жгутиками.
Ингредиенты
Беконовые жгутики
Тесто слоеное : 2 листа
Бекон : 140 г
Тимьян сушеный : по вкусуСуп
Чеснок : 6 зубчиков
Помидоры консервированные в собственном соку : 240 г