Для этого рецепта замечательно подойдёт хлеб сорта "Бурже".
Свеклу отварить или запечь до готовности, охладить, натереть на мелкой терке.
Лук нарезать очень мелко и обдать кипятком.
Смешать творожный сыр, свеклу, лук, добавить лимонный сок, перемешать.
Нарезать хлеб «Бурже» небольшими ломтикам.
На каждый ломтик хлеба выложить по 1 ч. л. свекольного мусса, сверху небольшой ломтик сельди, украсить зеленью.
