Если вам попадутся маленькие баклажанчики, рекомендую приготовить очень вкусное индийское блюдо. Необычный вкус и яркий аромат никого не оставят равнодушными! Степень остроты регулируйте по вашему желанию.
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
12 маленьких баклажанчиков
100 г муки их нута ( турецкого гороха)
1/2 ч.л. кумина (зиры)
1 ч.л. порошка красного перца чили
соль по вкусу
6 ст.л. растительного масла без запаха
Нут можно смолоть в кофемолке и просеять, если нет возможности купить готовую муку.
2. Шаг
Смешайте в миске муку, кумин, чили и соль.
3. Шаг
Добавьте постепенно 4 ст.л. масла или чуть больше, тщательно перемешивая, до однородной густой пасты. Отставьте её в сторону.
4. Шаг
Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте крестообразно от вершины до основания, сохраняя чашелистики, что позволит плодам сохранить форму.
5. Шаг
Осторожно руками начините баклажаны нутовой пастой. Достаточно просто покрыть каждую сторону разреза тонким слоем и прижать их друг к другу.
6. Шаг
В большой сковороде нагрейте 2 ст.л. масла, выложите баклажаны в один слой и обжаривайте на маленьком огне под крышкой. Для равномерного приготовления периодически переворачивайте их и готовьте до мягкости.
7. Шаг
Подавайте с горячим рисом или как холодную закуску.