Торт "Медовый восторг"

Торт "Медовый восторг"

У нас на сайте много рецептов медовых тортов,я честно перечитала все рецепты( мне так показалось) и решилась предложить еще один вариант  любимого  торта...
В этом рецепте мало масла и меда, а крем нежнее нежного- воздушный  со вкусом йогурта. Рецепт привожу на диаметр торта 24 см, должно выйти четыре коржа(у меня диаметр был побольше, все увеличила в 1.5 раза)За рецепт благодарю Марию  DolceVita

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Коржи: Яйца смешать с сахаром , поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить всё миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.

2. Шаг

Добавить мёд и мягкое сливочное масло , снова перемешать .

3. Шаг

Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой

4. Шаг

Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.

5. Шаг

На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180-200 градусах.

6. Шаг

Корж печётся около 5-7 минут.

7. Шаг

Так же испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7мм - 1 см высотой

8. Шаг

Начинка: Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции) Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать ,до растворения желатина

9. Шаг

Остудить начинку , чтоб желатин начал схватываться.

10. Шаг

Крем: Йогурт выложить на сито застеленное несколькими слоями марли и подставить снизу ёмкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2-3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на творожный сыр

11. Шаг

Сливки взбить сахаром до устойчивых пиков . Добавить йогурт, (пробуйте на вкус,но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие)),аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

12. Шаг

Получается воздушный, нежный крем .

13. Шаг

для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.

14. Шаг

Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом,

15. Шаг

выложить часть крема,

16. Шаг

положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

17. Шаг

И наконец, четвёртый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию.Убрать в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты

  • Пропитка коржей
  • Мед : 1 ст. л.
  • Вода : 2 ст. л.Крем
  • Йогурт нежирный : 1000 г
  • Сливки 33-35% : 250 г
  • Сахар : ¼ стаканаКоржи
  • Мука : 300 г
  • Мед : 1 ст. л.
  • Сахар коричневый : 150 г
  • Сода : 1 ч. л.
  • Яйцо : 2 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Сливочное масло : 25 гНачинка
  • Курага : 15 шт.
  • Сливочное масло : ⅓ ст. л.
  • Лимонный сок : 50 мл
  • Абрикосовый джем : 100 г
  • Сахар : 5 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное