Я с очередной вкусняшкой. Его я нашла во французском блоге, и перевод его звучит так «Печенье путь к успеху с шоколадным муссом». И это таки так. Невероятно вкусное пирожное готовится очень легко. Пирожное успех послужит прекрасным угощением для сладкого стола.
Это могут быть пирожные, а может быть торт. Это как душа пожелает.
А еще муссу можно придать любой аромат, ароматизировав сливки. Не знаете как, тогда придется ждать следующего моего рецепта. вот так заинтриговала
Ну что угощайтесь.
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Начнем с шоколадного мусса. На водяной бане растопить шоколад, периодически помешивая. Учтите что миска с шоколадом не должна касаться кипящей воды, иначе шоколад может перегреться или сгореть. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Шаг
Яйцо комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния (бледно желтого цвета). Взбивать примерно 7 минут.
3. Шаг
Взбить сливки.
4. Шаг
Взбитые яйца очень аккуратно соединить со взбитыми сливками.
5. Шаг
Постепенно вводим растопленный шоколад. Перемешивать как бы оборачивая, чтобы воздушность не исчезла. Добавим какао, чтобы мусс приобрел насыщенный шоколадный вкус.
Ставим в холодильник минимум на час, чтобы мусс охладился.
6. Шаг
Переходим к бисквиту. 130 г миндаля и 60 г фундука подсушить в духовке. В блендере измельчить орехи, должно получится 190 г.
В миске смешать измельченные орехи, муку, 120 г сахара.
7. Шаг
Взбить яичные белки постепенно добавляя 30 г сахара до жестких пиков.
8. Шаг
Постепенно добавить ореховую смесь во взбитые белки. Аккуратно перемешивать при помощи лопатки.
9. Шаг
30 г фундука крупно порубить.
10. Шаг
На пергаменте нарисовать форму сердечек. При помощи кондитерского мешочка заполнить нарисованную форму.
У меня не вышло, поэтому я просто выкладывала тесто в форму сердечка, а потом ее снимала.
Половину заготовок сердечек обсыпать рубленным фундуком.
У меня получилось 16 шт длиной 10 см. Итог 8 пирожных.
11. Шаг
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовки 30 минут. Готовое печенье должно слегка подрумяниться. Дать бисквиту остыть и аккуратно снять с бумаги.
12. Шаг
На сердечки без орехов нанести мусс.
13. Шаг
Сверху положить сердечки с орехами. Слегка прижать.
14. Шаг
Сверху посыпать сахарной пудрой. Перед подачей охладить.