Торт ''Десертная Роза'' с засахаренными цветами

Торт ''Десертная Роза'' с засахаренными цветами

Кофейный бисквит, хорошо структурированный, пропитанный ликером  с легким ореховым оттенком в послевкусии.

Вафельная, вишневая прослойки, кофейно-шоколадный мусс, который не оставит никого равнодушным. 

И нежные, засахаренные лепестки роз на шоколадной глазури, завершают данную композицию. 

Время готовки
1 минуту
Общее время
1 минуту
Результат
Порций 20

Рецепт приготовления

1. Шаг

Начну пожалуй с украшения. Прежде всего цветы нужно помыть.

2. Шаг

Высушить.

3. Шаг

Белок отделить от желтка.

4. Шаг

Окунуть цветок или при помощи кондитерской кисточки нанести белок.

5. Шаг

Посыпать сахаром, лишнее стряхнуть.

6. Шаг

Теперь внимание. Есть два способа довести до нужной кондиции. Первый - дать высохнуть естественным путем.

7. Шаг

Второй - выстелить противень бумагой для выпечки и отправить в духовку при температуре 50* на 5-6 часов или на всю ночь.

8. Шаг

С лепестками роз удобнее работать с кисточкой.

9. Шаг

...

10. Шаг

Бисквит. Изюм промыть, заправить 1 столовой ложкой орехового ликера. Дать постоять.

11. Шаг

Яйцо соединить с сахаром.

12. Шаг

Взбить добела, добавить ванильный сахар.

13. Шаг

Муку просеять.

14. Шаг

Погасить соду уксусом, взбить. В конце добавить изюм. Выпекать в предварительно разогретой духовку при температуре 180* 20-30 мин.

15. Шаг

Ту же операцию повторить с кофейным бисквитом.

16. Шаг

Дать остыть на решетке.

17. Шаг

...

18. Шаг

Вафли измельчить, растереть с маслом.

19. Шаг

На дно формы выкладываем кофейный бисквит, пропитываем. Равномерно распределяем вафельную массу.

20. Шаг

Для приготовления шоко-мусса делаем заварной крем -http://www.edimdoma.ru/retsepty/43745-zavarnoy-krem-patisier. Затем распустить желатин в холодной воде, добавить в крем и взбить.Сливки взбить, ввести в крем. Затем заливаем торт половиной шоко-мусса. Даем застыть.

21. Шаг

Делаем желе согласно инструкции.

22. Шаг

Выкладываем вишню.

23. Шаг

И заливаем желе. Ждем до готовности.

24. Шаг

Закрываем ванильным бисквитом.

25. Шаг

Заливаем оставшейся частью шоко-мусса.

26. Шаг

Глазурь. Желатин распустить в холодной воде. Соединить воду с сахаром, сливками, довести до кипения. Добавить какао, снять с огня. Добавить желатин. Мешать, чтоб не образовались пузырьки. Залить торт.

27. Шаг

Равномерно распределяем по торту.

28. Шаг

Украшаем. P.S. в рецепте пишет сливочно-ванильный мусс, не знаю что за глюк

29. Шаг

В разрезе.

Ингредиенты

  • Зеркальная глазурь
  • Вода : 120 мл
  • Желатин порошковый : 20 г
  • Сахар белый : 145 г
  • Какао-порошок : 50 г
  • Сливки 33-35% : 100 млПропитка
  • Ореховый ликер : 20 млКофейно-шоколадный мусс
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Сахар белый : 100 г
  • Молоко 2,5% : 300 мл
  • Картофельный крахмал : 50 г
  • Какао-порошок : 4 ст. л.
  • Желатин порошковый : 10 г
  • Кофе растворимый : 2 ст. л.
  • Шоколадный ликер : 2 ч. л.
  • Кофейный ликер : 2 ст. л.Сливочно-ванильный мусс
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Сахар белый : 100 г
  • Молоко 2,5% : 300 мл
  • Картофельный крахмал : 50 г
  • Сахар ванильный : 2 пакета
  • Ликер сливочный : 2 ст. л.
  • Желатин порошковый : 10 гВишневая прослойка
  • Вишня : 200 г
  • Вода : 250 мл
  • Желе : 90 гКофейный бисквит
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сахар белый : 100 г
  • Мука : 4 ст. л.
  • Сметана 20-30% : 3 ст. л.
  • Сода пищевая : ½ ч. л.
  • Кофе растворимый : 20 гВанильный бисквит
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сахар белый : 100 г
  • Сметана 20-30% : 3 ст. л.
  • Сода пищевая : ½ ч. л.
  • Мука : 4 ст. л.
  • Сахар ванильный : 1 пакет
  • Изюм без косточек : 100 гВафельная прослойка
  • Сливочное масло : 30 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава