Торт "Опера"
Дорогие друзья! Сегодня я к вас с французской классикой. Представляю вам всемирно известный торт "Опера" (секреты успешного приготовления). Чтоб долго не рассказывать вам про его историю, предлагаю прогулятся по ссылочке http://www.edimdoma.ru/club/posts/17111-tort-opera-v-poiskah-istorii.
Итак, что собой представляет наш торт?
-Три слоя нежнейшего миндального бисквита "Джоконда", пропитанные кофейным сиропом;
-шоколадный ганаш;
-масляный кофейный крем;
- необычная шоколадная глазурь.
Торт в обязательном порядке имеет прямоугольную форму. По сложившейся традиции торт сверху украшают надписью "Опера" и кусочками пищевого золота. Бока торта ничем не декорируют. Они в обязательном порядке должны открывать взору всю сложную многослойную структуру. Тем более, торт очень красив на срезе, что само по себе является отличным украшением. При подаче его нарезают на прямоугольные кусочки-пирожные.
Я этот торт готовлю уже во второй раз, что само по себе для меня редкость и говорит о высочайших вкусовых качествах торта.
Даже мои избалованные родственники в один голос заявили, что торт просто превосходен. А мама постановила, что он должен стать моей "визитной карточкой".
Рецепт сам по себе несложный. Он максимально приближен к классическому, но с некоторыми моими изменениями. Однако, в нем есть свои нюансы, которые надо учесть, чтоб получить отличный результат. Вот всеми тонкостями я с вами и поделюсь. Так что не бойтесь, что написано так много. Просто я постаралась быть максимально подробной, чтоб ничего не упустить и сразу ответить на все вопросы, которые могут у вас появится.
Идемьте готовить?!
