Суп Харчо

У меня была часть рульки,промываем её,обсушиваем.

Обжарим с двух сторон на раскалённом масле (я делала в кастрюле с толстым дном,в которой потом продолжала варить супчик! Заливаем примерно 2,5 л воды и варим,снимая пену. Солим по вкусу. Варим 30-40 минут. Всыпаем промытый рис (1 пакетик как раз хватит).

В это время готовим зажарку. Лук,чеснок нарезать. Обжарить в масле.

Помидор без кожицы тоже нарезать.

Добавить к луку и чесноку в конце. Потушить всё вместе!

Переложить в ёмкость с высокими краями.

Взбить немного блендером всю массу.

Добавить ложку с горкой домашней аджики. Вместо аджики измельчить перец чили и сладкий. Отправить массу в суп.

В бульон добавить хмели-сунели и базилик.

Варить до готовности риса,выключить и дать настояться под крышкой. Мясо вынуть,отделить от костей,нарезать кусочками и отправить обратно в суп.

При подаче посыпать по желанию свежей зеленью и предложить сметанку.