Закуска "Перепелиные ножки"

Лук нарезать мелкими кубиками.

Грибы нарезать короткой соломкой или тоже кубиками и обжарить вместе с луком и 2-мя ст.л. масла. До золотистого цвета.

В миску к фаршу кладем обжаренные грибы с луком, размоченный в молоке ломтик батона. Солим, перчим по вкусу, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Займемся тестом. В глубокую миску выложить сметану, майонез и сушеный или свежий зеленый лук. Перешать. Постепенно добавляем просеянную муку.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть 20 минут.

Отщипываем 1/2 часть теста, на подпыленном мукой столе раскатываем пласт. Стаканом вырезаем кружок. На середину кладем соленую соломку.

На соломку посередине, кладем небольшой шарик фарша..

.. и защипываем как вареник.

Затем разрезать "вареник" пополам ножом. Каждую половинку обмакнуть в яйцо, а потом в сухари.

В сковороду наливаем масло и обжариваем наши "ножки" на медленном огне со всех сторон до золотистого цвета.

Подаем горячими, теплыми или холодными с любимым соусом или аджикой. Приятного аппетита!