Постные морковные маффины

Постные морковные маффины

Эти маффины моя мама первыый раз испекла, когда я пригласила своего будущего мужа к нам на дачу "знакомиться с родителями".  Как раз был пост и мама такой "постный стол" накрыла. Муж, далекий от подобной кухни, долго не мог поверить, что "постное" не есть синоним "пресного" и "безвкусного"

Маффины в меру сочные, в меру сладкие..... 

П. С. С тех пор муж как минимум пару раз в месяц просит приготовить "постные" маффины на завтракИ какие бы я после не готовила фонданы, пирожные, вкуснейшие (на мой взгляд) шоколадные кексики и маффины, он все равно считает эти морковные штуковины лучше ей богу, иногда не понимаю "мужскую логику"

 

маффины я делаю по рецептц мамы: с изюмом и морковкой. Летом будет здорово добавить пюре из свежих ягод: малины, земляники, черники

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Итак, замочим изюм в кастрюльке в яблочном соке на 10 минут, затем добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Перемешиваем все и остужаем.

2. Шаг

В большую миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем отруби и корицу, перемешиваем

3. Шаг

Одну морковку чистим на крупной терке, а вторую на мелкой

4. Шаг

Перемешиваем морковь с мучной смесью и добавляем яблочный сок и сахаром и изюмом. Если смесь суховатой получается, можно еще добавить яблочного сока. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем как следует и оставляем тесто на 10 минут. При желании добавляем грецкий орех (предварительно измельчить).

5. Шаг

У меня полученной смеси хватает на 12 маффинов (но формочки достаточно "вместительные"), а так может и больше. Маффины в процессе выпекания поднимутся, так что тесто раскладываем, немного не доходя до верха.

6. Шаг

Готовые маффины поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, остудить.

Ингредиенты

  • Основные
  • Мука : 2 стакана
  • Пшеничные отруби : 1 стакан
  • Морковь крупная : 2 шт.
  • Яблочный сок : 1 стакан
  • Сахар коричневый : ½ стакана
  • Растительное масло рафинированное : ½ стакана
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Корица молотая : 1 ч. л.
  • Изюм : 1 горсть
  • Грецкие орехи : 50 г

Теги

выпечка кексы, маффины выпекать, запекать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

Вход