Корзинки с белковым кремом

Корзинки с белковым кремом

Дорогие ЕдимДомовцы, поздравляю Вас с Международным днём торта! У меня, конечно, сегодня не торт, но, думаю, хрустящие песочные корзиночки с яблочным повидлом и белковым заварным кремом придутся вам по вкусу. Угощайтесь!!

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить.

2. Шаг

Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью.

3. Шаг

Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.

4. Шаг

Разделить тесто на кусочки и...

5. Шаг

распределить по формам не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 15 минут.

6. Шаг

Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту.

7. Шаг

Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем ещё 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы, не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой.

8. Шаг

Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой.

9. Шаг

На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла.

10. Шаг

Поверх повидла отсадить крем.

11. Шаг

При желании, корзинки можно присыпать пудрой.

12. Шаг

Подать к чаю...

13. Шаг

Приятного!!

Ингредиенты

  • Кроме того
  • Повидло яблочное : 200 гДля белкового крема
  • Яйцо : 4 шт.
  • Сахар : 200 г
  • Лимонная кислота : ¼ ч. л.
  • Сахар ванильный : 10 гДля теста
  • Мука : 300 г
  • Сахар : 100 г
  • Масло сливочное : 180 г
  • Яйцо : 1 ½ шт.
  • Сода пищевая : ¼ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное