Шоколадное мороженое с черным перцем

Шоколадное мороженое с черным перцем

После того как все прошлое лето я готовила разное мороженое (по рецептам с сайта) "ручным методом"..., в этом году муж подарил мне машинку для мороженого! (точнее, аксессуар, к уже имеющемуся у меня кухонному помощнику, который позволяет готовить мороженое!!!)  Хочу поделиться рецептом замечательного ШОКОЛАДНОГО мороженого!!!... Оно такое нежное...., кремообразное...., шоколадное  и..........настоящее!!!!  Кто еще не пробовал приготовить мороженое дома, надеюсь, Вам захочется это сделать (независимо от наличия или отстутствия у Вас машинки для мороженого). Весь процесс я постаралась представить очень подробно! 

И как можно отказать себе в таком самом ЛЕТНЕМ десерте???  

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

В кастрюльку с тяжелым дном влить молоко с сахаром и щепоткой соли. Поставить молоко нагреваться на среднем огне (если нет такой кастрюли, лучше готовить на водяной бане). Отдельно в миске взбить желтки (не до фанатизма, достаточно энергично размешать венчиком). Как только молоко нагреется, осторожно влить пару половников в желтки и как следует размешать...

2. Шаг

Затем влить яичную смесь в кастрюлю с молоком и продолжать варить на несильном огне до загустения, помешивая.

3. Шаг

Шоколад в рецепте идет молочный, но я всегда использую темный (горький) шоколад. Важно взять плитку хорошего качества... В один из разов готовое мороженое в конце было у меня с какими-то крупинками, я полагаю, что дело было в некачественном шоколаде! ;(( Итак, шоколад поломать на маленькие кусочки, и как только молочная смесь загустеет и начнет оставлять тонкую пленку на пластмассовой лопатке, снять с огня и добавить в смесь кусочки шоколада. Размешать до полного растворения. Поставить остывать эту шоколадную смесь в емкость со льдом или просто в холодную воду!

4. Шаг

Черный перец истолочь. Лучше тоже брать хорошего качества, типа Tazmanian Pepper... При желании, этот ингредиент можно и не класть... Я пробовала и так, и этак. )))) Детям лучше БЕЗ, а взрослым интереснее с перчиком! ;))

5. Шаг

Сливки взбить. По рецепту можно (нужно!) взять крем-фреш! Но, за неимением, просто заменить на жирные сливки. Как в моем варианте.

6. Шаг

Добавить взбитые сливки, коньяк (по желанию!) и свежемолотый перец в шоколадную смесь, и осторожно все размешать. Смесь должна быть полностью остывшей - ХОЛОДНОЙ.

7. Шаг

Далее, выложить полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Готовить согласно указаниям Вашей машинки. Если у Вас ее нет, перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку. Через 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы"... Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 4 часов! ВАЖНО! Готовое мороженое оставить в морозилке на 8 часов (на ночь) и после подавать!

8. Шаг

Угощайтесь!....

9. Шаг

Мороженого получается достаточно много! Пару дней оно спокойно хранится в морозилке! )))

Ингредиенты

  • Основные
  • Молоко : 375 мл
  • Яйцо : 4 шт.
  • Шоколад : 230 г
  • Сахар : 150 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Сливки 33-35% : 375 мл
  • Коньяк : 2 ст. л.
  • Черный перец свежемолотый : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава