Запеканка из манных облачков с абрикосами и фисташками

Молоко довести до кипения, снять с огня, всыпать манку и сахар, перемешать, вернуть на огонь. Варить 5 минут, периодически помешивая.

Отделить белок от желка. Белок взбить в пену.

Отдельно соединить творог, сливки, сахар и 1 целое яйцо.

Кашу снять с огня. Дать слегка остыть. Ввести желток. Затем очень аккуратно белок.

В форму для запекания (предварительно промазанной сливочным маслом, например) выложить облачка из манной каши.

Половину абрикосов (у меня из банки, но можно и свежие, конечно, использовать) нарезать на четвертинки и распределить между манными облачками. Залить творожной смесью. Отправить в предварительно до 225°C разогретую духовку минут на 20.

Пока запеканка в духовке, рубим фисташки.

Оставшиеся абрикосы взбиваем с добавлением небольшого количесва сиропа / сока из банки до состояния пюре.

Готовую запеканку подаём, полив абрикосовым соусом и присыпав фисташками. Приятного аппетита! обязательно завтракайте!