Блинный пирог с мясом

Блинный пирог с мясом

Хочу угостить вас блинным пирогом с фаршем. Плюс бонус - блины на ржаной закваске.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Итак, блины вы можете взять любые. Я же делаю на закваске. Закваску можно брать как ржаную, так и пшеничную. Но на пике активности. Муки нам понадобится 170 грамм - это 1 полный с горкой 250 мл стакан муки. Половину муки просеиваем, сверху кладем 100 грамм ( 4 столовые ложки) закваски. У меня ржаная.

2. Шаг

Все хорошо перемешиваем.

3. Шаг

Затем понемногу вливаем холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

4. Шаг

Добавляем 1 взбитое яйцо. Перемешиваем.

5. Шаг

Сахар и 0.5 чайной ложки соли. Перемешиваем.

6. Шаг

Просеиваем остальную муку с содой, перемешиваем.

7. Шаг

Добавляем холодную воду, размешиваем.

8. Шаг

Получается жидкое, льющееся тесто.

9. Шаг

Жарим, как обычные блины. Каждый раз перед выпечкой тесто хорошо перемешиваем, чтобы оно было однородным. Сковороду каждый раз смазываем кисточкой растительным маслом. Жарить на среднем огне. Когда края начнут слегка приподниматься и слегка темнеть - значит пора переворачивать.

10. Шаг

С другой стороны обжаривать около минуты.

11. Шаг

Блины складывать стопочкой и каждый раз укрывать их полотенцем, до полного остывания.

12. Шаг

Часть блинов можно скушать просто так, а можно со сгущеночкой... Это очень вкусно.

13. Шаг

Займемся начинкой. Мясо порезать, лук очистить.

14. Шаг

Все пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу. По вкусу добавить ваши любимые специи....

15. Шаг

Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Добавить 1 вареное яйцо.

16. Шаг

Измельчить блендером до однородности.

17. Шаг

Сыр натереть на терке.

18. Шаг

Берем жаропрочную форму по диаметру блина, застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. На дно кладем блин.

19. Шаг

Сверху равномерно распределяем мясную начинку.

20. Шаг

Посыпаем сыром.

21. Шаг

Затем сверху блин - начинка - сыр - блин... Таким образом собираем пирог. У меня на такое количество фарша ушло 8 блинов.

22. Шаг

Теперь нам нужна заливка. Берем 2 сырых яйца.

23. Шаг

Взбиваем их с щепоткой соли.

24. Шаг

Добавляем жирные сливки и перемешиваем.

25. Шаг

Заливаем наш пирог сверху и по бокам яичной заливкой.

26. Шаг

Сверху щедро посыпать тертым сыром.

27. Шаг

Укутываем в фольгу. И ставим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем снять фольгу и еще на 10 минут.

28. Шаг

Вынуть из духовки и пока пирог горячий, аккуратно ножом отделить бока пирога от формы.

29. Шаг

Дать полностью остыть. Перевернув, снять фольгу и вынуть из формы.

30. Шаг

Вот такой красавец у меня получился.

31. Шаг

И вот кусочек! Очень вкусно, нежно и сочно.... Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Ржаная закваска : 100 г
  • Молоко : 250 мл
  • Сахар : 1 ½ ч. л.
  • Соль : 1 ½ ч. л.
  • Пшеничная мука : 170 г
  • Сода : ⅛ г
  • Холодная вода : 220 мл
  • Сыр твердый : 150 г
  • Яйца куриные : 4 шт.
  • Специи : 1 г
  • Мясо : 800 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Масло растительное : 2 ст. л.
  • Масло сливочное : 1 ст. л.
  • Сливки : 5 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Помидоры с моцареллой и песто

Помидоры с моцареллой и песто

Фаршированные сушки

Фаршированные сушки