Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем
Семифредо - это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Оно часто бывает слоёным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого.
Время готовки
3 часа и 15 минут
Общее время
3 часа и 15 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки.
2. Шаг
Выдавите сок с половины лимона.
3. Шаг
Взбейте рикотту с сахарной пудрой.
4. Шаг
В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза.
5. Шаг
Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой.
6. Шаг
Вмешайте печенье и малину (у меня замороженная) в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2-3 часа (у меня на ночь).
7. Шаг
Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком.
8. Шаг
Готовый соус процедите через сито.
9. Шаг
Выньте контейнер с семифредо из морозилки, дайте немного постоять при комнатной температуре и разложите десерт по креманкам. Полейте соусом.
Приятного аппетита!