Начался сезон клубники и земляники Я не могу оставаться в стороне от этого события и решила найти и приготовить что-то необычное. Сегодян у меня американское клубничное пирожное. Почему американское? МАРШМЭЛЛОУ! жевательный зефир медленно, но уверенно завоевывает популярность в наших странах, это уже не редкий продукт на полках местных супермаркетов ;) Итак: клубничное суфле, сгущенка, зефир свежие плоды ягод уютно расположились на творожном корже и приглашают их попробовать!
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Домашний творог (жирности конкретно не знаю) очень мягкий, легко перетирается через сито.
2. Шаг
Добавляем желтки крупных яиц, щепотку соли и растираем.
3. Шаг
Добавляем соду (не гасим), размешиваем. Через минут 5 вы увидите, что творог вздулся и покрылся пенно-творожной шапочкой.
4. Шаг
Просеиваем порциями муку, замешивая ложкой тесто.
5. Шаг
Припыляем стол мукой (10 г достаточно), собираем тесто в комок, отправляем в холод на 30-60 минут.
6. Шаг
После чего раскатываем по размеру формы (21*30), выкладываем на пергамент или смазываем форму маслом и присыпаем мукой.
7. Шаг
Выпекаем при 180"С около 30-40 минут до готовности; полностью остудить. Я забыла сделать проколы в корже, поэтому он у меня немного вздулся, пришлось во время выпечки его тыкать))
8. Шаг
Клубничку надо вымыть, высушить на полотенце, разрезать на половинки или четверти.
9. Шаг
Клубничное желе - 140 г - залить кипятком, размешивать, пока не растворится желатин (можно подогреть слегка в СВЧ)
10. Шаг
Сгущенка (у меня пополам сырая и вареная) - добавить к ней сок, растворенное желе, размешать, поставить минут на 10-15 в холодильник, чтобы смесь не была горячей, когда добавляем сливки.
11. Шаг
Если вы не нашли мини-маршмэллоу, порежьте ножницами на 4 части обычные маршмэллоу.
12. Шаг
Всыпать в желейную массу зефир и клубнику, размешать.
13. Шаг
Холодные жирные сливки взбить до устойчивых пиков.
14. Шаг
Соединить с остальной начинкой.
15. Шаг
Заключить в разъемную форму творожную основу (у меня только рамка, поэтому дно выстелила 2 слоями фольги)
16. Шаг
Сверху выливаем шифоновый мусс, ставим в холодильник на ночь.
17. Шаг
Утром аккуратно сняла рамку.
18. Шаг
Посыпала сахарной пудрой и разрезала на пирожные: 1 раз вдоль и 5 раз поперек. Получается 10 больших пирожных. Очень вкусно! Ярко выражен клубничный вкус, и вкус сгущенки, плюс нежные зефирки - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА))