"Зефиро-еды", "Птичье-молоко-любы" и "Просто-торто-дельцы"! Добро пожаловать :) Мои родственники и друзья знают: если они отмечают День рождения - я обязательно принесу сладкое (в 99% случаев это будет торт) на десерт. Рабочая неделя, времени мало, а с пустыми руками идти к подруге я просто не могу себе позволить! Если честно, то хотела приготовить десертные корзинки по рецепту Танечки Снежинки, но они у меня не очень получились... Я, конечно, расстроилась, но не стала испытывать судьбу и кормить собачку вкусными полуфабрикатами и завершила начатое. Именно так родился очень простой абрикосовый торт. Легкий и очень летний!
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Начнем с теста. Белки взбиваем с сахаром (или сахарной пудрой) до густого состояния.
2. Шаг
Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.
3. Шаг
Просеиваем муку, вливаем воду, размешиваем.
4. Шаг
Духовка 175"С. На горячий противень (+пергамент и масло) выливаю 1-1,5 ст.л. теста, слегка разравниваю, выпекаю 7-8 минут.
5. Шаг
Края зазолотились - пора снимать и остудить. У меня получилось 6 небольших коржей.
6. Шаг
Суфле. Агар (2 ч.л. без горки) залить водой, поставить на медл.огонь.
7. Шаг
Абрикосовое варенье (у меня домашнее - половинки абрикос) измельчить в блендере. Можно использовать джем - еще лучше. Перетереть через сито (по желанию), подогреть в СВЧ или на слабом огне до горячего состояния.
8. Шаг
Белки взбить с лимонной кислотой.
9. Шаг
Добавить сахар и взбить до образования пены.
10. Шаг
Добавить джем/варенье, взбивать несколько минут до густой устойчивой пены.
11. Шаг
Агар в это время закипятить, влить во взбитые белки,
12. Шаг
Продолжить взбивать до получения однородной гладкой массы.
13. Шаг
Форму (у меня 26 см) застелить пищевой пленкой или фольгой, вдоль стенки проложить ацетатную пленку. Выложить на дно 2 коржа (внахлест).
14. Шаг
Накрыть порцией суфле, положить еще 2 коржа, сверху тонкий слой суфле.
15. Шаг
Еще коржи.
16. Шаг
Оставшееся суфле разровнять, поставить в холодильник (минимум на 1 час).
17. Шаг
Украсить свежими ягодами и тертым шоколадом (по желанию). Хочу предупредить: не ожидала, но абрикос и шоколад дают необыкновенно привлекательный аромат!