Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

В оригинальном рецепте этого тарта был горький шоколад, но я интуитивно чувствовала, что нужен молочный и не прогадала! Ганаш ну просто тает во рту, нечто карамельное, очень нежное и ооочень вкусное! Гармония вкуса и текстуры..так я бы его назвала! В общем я буду его печь снова и снова! Кстати о ганаше, вместо масла, я взяла маскарпоне, можно и так и так, но все же маскарпоне дает этот неповторимый вкус) 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2-3 часа.

2. Шаг

Растереть до однородности: мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром.

3. Шаг

Добавить муку и замесить песочное тесто.

4. Шаг

Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь.

5. Шаг

Разъемную форму на 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200 гр.

6. Шаг

В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности.

7. Шаг

Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса.

8. Шаг

Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности

9. Шаг

На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить).

10. Шаг

Сверху распределить ганаш.

11. Шаг

Тарт убрать в холодильник на 5-6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке!

Ингредиенты

  • Начинка
  • Сочный чернослив : 250 г
  • Ром : 4 ст. л.
  • Маскарпоне : 200 г
  • Шоколад молочный : 200 г
  • Сливки 35-38% : 250 млОснова
  • Масло сливочное : 100 г
  • Пшеничная мука : 200 г
  • Какао-порошок : 1 ч. л.
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Ром : 1 ст. л.
  • Ванилин : 1 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Сахарная пудра : 60 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава