Открытый пирог с кремом франжипан (Crostata con crema Frangipane)

Открытый пирог с кремом франжипан (Crostata con crema Frangipane)

Честно говоря, обычно франжипан готовлю иначе! Но, решила оставить название как в рецепте-оригинале...  Пирог-кростата получился очень вкусный!!! 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Приготовить песочное тесто, смешав в чаше блендера все ингредиенты. Из получившегося тесто сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Шаг

Тем временем займемся приготовлением крема. Печенье Амаретти измельчить в мелкую крошку. (рецепт приготовления печенья здесь - http://www.edimdoma.ru/retsepty/59731-pechenie-amaretti)

3. Шаг

Духовку разогреть до 175-180 С. В кастрюльку вылить молоко и поставить закипать вместе с половинкой стручка ванили.

4. Шаг

Отдельно растереть желтки с сахаром. Добавить 50 г измельченного печенья и муку.

5. Шаг

Осторожно влить горячее молоко и размешать, чтобы не было комочков.

6. Шаг

Перелить смесь в кастрюльку и варить на слабом огне до загустения. Положить масло. Размешать.

7. Шаг

Тесто достать из холодильника и раскатать толщиной 0.5 см. С помощью скалки переложить тесто в подготовленную форму для выпечки диаметром 22-24 см.

8. Шаг

Наколоть тесто вилкой.

9. Шаг

Нарезать дольками персики. Как альтернатива можно использовать ЯБЛОКИ!

10. Шаг

Выложить сверху крем и разровнять.

11. Шаг

Сверху присыпать оставшейся крошкой печенья (50 г).

12. Шаг

Поставить в духовку запекаться на 40-45 минут.

13. Шаг

Готовый пирог полностью остудить. Переложить на сервировочное блюдо.

14. Шаг

Приятного чае- и кофепития! )))

Ингредиенты

  • Тесто pasta frolla
  • Мука : 200 г
  • Сахар : 80 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Соль : 1 щепотка
  • Лимоны : 1 шт.Начинка
  • Печенье Амаретти : 100 г
  • Молоко : 500 мл
  • Ванильный стручок : ½ шт.
  • Яичные желтки : 4 шт.
  • Сахар : 60 г
  • Мука : 100 г
  • Сливочное масло : 30 г
  • Персики : 3 шт.
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины