Вкусный яблочный пирог с выраженной карамельной нотой!
В рецепте-оригинале используется золотой изюм..., но я заменила на сушеную вишню! Получилось очень к месту, должна вам сказать... Любители яблочной выпечки, еще один рецепт в вашу копилку!
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 10
Рецепт приготовления
1. Шаг
Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Яблоки нарезать небольшими кубиками...
2. Шаг
Разогрейте духовку до 180 С.
Разъемную форму (23 см диаметром) выложить пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло и смажьте дно формы 2 ст.л.
3. Шаг
Смешайте коричневый сахар и корицу. (в рецепте количество сахара давалось в значительно большем количестве, я уменьшила под себя - было все равно достаточно сладко!)))) Посыпьте 1/4 стакана коричневого сахара дно формы.
4. Шаг
Смешать нарезанные яблоки, миндаль и изюм! У меня вместо изюма сушеная вишня... ))))
5. Шаг
Выложите в форму... Посыпьте оставшимся сахаром.
6. Шаг
Сбрызните еще 4 ст.л. растопленного масла поверх сахара.
7. Шаг
В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахарный песок. В другой миске взбейте яичный желтки с оставшимся маслом.
8. Шаг
Смешайте сливки с яблочным соком.
9. Шаг
По 1/3 добавляйте поочередно сливки с яблочным соком и муку во взбитые яйца.
10. Шаг
Тесто получится достаточно мягкое.
11. Шаг
Выложите полученную смесь на яблоки.
12. Шаг
Разровняйте и выпекайте 45-50 минут.
13. Шаг
Выложить остывший пирог на сервировочное блюдо и подавать к столу с соусом...
14. Шаг
Для соуса (по желанию) нам понадобятся обыкновенные ириски...
15. Шаг
В кастрюле с двойным дном (или на водяной бане) растопить ирис. Добавить сахар и кипяток. Снять с огня и как следует остудить! (получился замечательный карамельный соус. И я уже знаю, какое найти ему применение! ;)) )
16. Шаг
Взбить сливки и аккуратно ввести окончательно остывший ирис. Взбить отдельно яичный белок и добавить в карамельную смесь вместе с ванилином.