Суп-пюре из чечевицы с тыквой

Морковь потереть на крупной терке, порезать лук полукольцами, тыкву кубиками 1 см.

Обжарить на растительном масле лук и морковь

Добавить тыкву и тушить на слабом огне 15 минут. Добавить соль по вкусу, и любые другие приправы, которые Вы любите, я добавила итальянские травы.

Тем временем поставить варить чечевицу, посолить по вкусу. У меня была красная и зеленая, я решила смешать. Варить минут 35-40.

Переложить готовую чечевицу (без воды) и тушеные овощи в кастрюлю.

Блендером спюрировать все содержимое. Если получится густой супчик, можно добавить воду, в которой варилась чечевица. Добавить сливки, кинзу и маленькую щепотку мяты сушеной. Можно ее и не добавлять, но как мне кажется она придает особый вкус блюду.

Цвет супа каждый раз получается разный. Все зависит от количества того или иного ингредиента. Bon appetit.