Торт "Шоколадный мусс" (без муки)

Торт "Шоколадный мусс" (без муки)

 Любите шоколад,конфеты,брауни и фондат?  Тогда этот торт для ВАС!!!!!  Вот и я,благодаря конкурсу,  добралась до тортика,  хотя пеку их редко (не моё это,но может пока?) ...Держу в руках книгу французской кухни и первый рецепт,который приглянулся мне-это торт!  И хотя я не любитель тортиков,отведав его кусочек (надо же снять пробу!),  почувствовала вкус дорогой,пропитанной  ликёром,конфеты,тающей шоколадно во рту))) Вот такие торты я уважаю!  И хотя я готовила его два дня,..он прост совсем,можно сказать,готовится из полуфабриката,  если разрешите так обозвать шоколад,которого здесь нужно полкило и больше))) 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Продукты...

2. Шаг

Для коржей...шоколад (я брала 50% без добавок с горьковатым вкусом) поломать крупно.

3. Шаг

Добавить масло (заранее достать!).

4. Шаг

Растопить на водяной бане.

5. Шаг

Периодически помешивать.

6. Шаг

Влить рюмку любого алкоголя (у меня кофейный ликёр "мокка"). Снять с огня.

7. Шаг

Желтки отделить от белков.

8. Шаг

По одному добавлять и перемешивать.

9. Шаг

Отправляем постепенно все желтки.

10. Шаг

Белки взбиваем с сухой миске,я ещё добавила щепотку соли.

11. Шаг

Взбиваем...

12. Шаг

Масса не должна падать в миску со взбивалок.

13. Шаг

Готово!

14. Шаг

Возвращаемся в шоколаду.

15. Шаг

Вмешиваем понемногу белковой массы.

16. Шаг

Каждый раз не резко перемешиваем.

17. Шаг

И наконец остатки отправим.

18. Шаг

Тесто разделить на две-три порции. Я просто примерно отлила в форму (22 см) треть теста.

19. Шаг

Отправим в разогретую до 180* духовку.

20. Шаг

Выпекаем 12-15 минут до сухой спички. Пласты сначала поднимутся,потом опадут.

21. Шаг

Можно обрезать по тарелке края или оставить так,если пекли в разъёмной форме.

22. Шаг

Для ганаша снова поломать шоколад.

23. Шаг

Влить сливки и поставить на водяную баню.

24. Шаг

Снова добавить алкоголя немного.

25. Шаг

Сливочное масло ввести.

26. Шаг

Наносим тёплый ганаш на коржи.

27. Шаг

Прижимаем каждый корж и смазываем верх. Ганаш схватывается и можно повторять слои,так как получилось его много и у меня даже осталось!

28. Шаг

Промазываем и бока. В книге рекомендовали поставить торт на решётку и поливать сверху ганашем,но я не стала.

29. Шаг

Далее ставим на ночь торт в холодильник и утром украшаем опять шоколадом!

30. Шаг

Я взяла для украшения изумительные ягодки годжи,которые ем всю зиму и весну как имуностимулятор противовирусный и для сил и бодрости! Но вот дети неохотно едят их,зато с тортиком на ура они пошли!

31. Шаг

Выложила их по краю.

32. Шаг

Тут у меня ассорти: шоколад лаймовский,питерский...

33. Шаг

Вот так повтыкала)))

34. Шаг

А так он украшен в книге! Шоколадной стружкой.

35. Шаг

Торт готов к употреблению)))

36. Шаг

Хотите кусочек?

37. Шаг

Вот он!!!!

38. Шаг

А вот и разрез.

39. Шаг

Угощайтесь,хватит всем!!!!!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Шоколад темный : 275 г
  • Масло сливочное : 125 г
  • Яйцо : 7 шт.
  • Коньяк : 45Для украшения:
  • Годжи : 1 шт.
  • Шоколад : 100 гДля ганаша:
  • Шоколад : 225 г
  • Сливки жирные : 250 мл
  • Алкоголь : по вкусу
  • Масло сливочное : 2 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава