Простой рецепт при помощи которого простую скумбрию можно превратить в прекрасную закуску.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Скумбрию почистить, голову отрезать.
2. Шаг
Почистить морковь и 2 луковички-шалот, лук разрезать пополам.
Положить рыбу, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, сельдерей, перец горошком, гвоздику, листья шалфея в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить вино, посолить.
3. Шаг
Довести до кипения без крышки, выключить огонь, закрыть крышкой и настоять полчаса.
4. Шаг
Рыбу достать, снять шкурку, удалить все кости, размять вилкой.
5. Шаг
Добавить специи по вкусу ( белый перец, эстрагон, паприку, кориандр), один мелко порезанный лук-шалот, сметану и горчицу, посолить по вкусу, разбавить процеженным рыбным бульоном до желаемой консистенции.
6. Шаг
Готовый рийет охладить пару часов в холодильнике.
7. Шаг
Очень вкусно со свежим огурчиком на ржаном хлебе от Вики Ла Ванда!!