Рийет из скумбрии

Рийет из скумбрии

Простой рецепт при помощи которого простую скумбрию можно превратить в прекрасную закуску.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Скумбрию почистить, голову отрезать.

2. Шаг

Почистить морковь и 2 луковички-шалот, лук разрезать пополам. Положить рыбу, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, сельдерей, перец горошком, гвоздику, листья шалфея в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить вино, посолить.

3. Шаг

Довести до кипения без крышки, выключить огонь, закрыть крышкой и настоять полчаса.

4. Шаг

Рыбу достать, снять шкурку, удалить все кости, размять вилкой.

5. Шаг

Добавить специи по вкусу ( белый перец, эстрагон, паприку, кориандр), один мелко порезанный лук-шалот, сметану и горчицу, посолить по вкусу, разбавить процеженным рыбным бульоном до желаемой консистенции.

6. Шаг

Готовый рийет охладить пару часов в холодильнике.

7. Шаг

Очень вкусно со свежим огурчиком на ржаном хлебе от Вики Ла Ванда!!

8. Шаг

Приятного аппетита!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Скумбрия свежая : 2 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Лук-шалот : 3 шт.
  • Вино белое сухое : 50 мл
  • Горчица : 1 ст. л.
  • Сливки 33-35% : 2 ст. л.
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Веточки тимьяна : 2 шт.
  • Листочки шалфея : 5 шт.
  • Сельдерей стебель : 1 шт.
  • Белый молотый перец : 1 щепотка
  • Паприка : по вкусу
  • Кориандр молотый : 1 щепотка
  • Эстрагон : 1 щепотка
  • Гвоздика : 3 звездочки
  • Перец : по вкусу
  • Соль : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Помидоры с моцареллой и песто

Помидоры с моцареллой и песто

Фаршированные сушки

Фаршированные сушки