Сейчас много будет на сайте выпечки к пасхальному столу,но я настоятельно рекомендую приготовить рыбный паштет по рецепту Юлии Высоцкой!!! Тает,тает во рту...Готовится-проще не придумаешь,а вкус как у деликатеса!!! Много зависит от качества рыбки! Мне сын принёс свежайшую (к ним на работу привозят из частной коптильни,так рыбу коптят ночь и днём везут...Вся нарасхват))) Ещё карпа прикупил,но мужчины быстро съели его просто так,а вот я решила приготовить из скумбрии какой-нибудь салатик и увидела вот этот удивительный паштет))) От себя добавила яйца и...оформление,как Вы уже догадались))) Ещё заменила шнитт-лук луком пореем! Кстати,в папках с фото я подписала "форшмак" и ведь правда,чем-то неудовимо похоже,из той же серии))))
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Продукты...Рыбка горячего копчения,в списке не было этих слов. А вот Юлин рецепт паштета из рыбки холодного копчения: http://www.edimdoma.ru/retsepty/47417-pashtet-iz-kopchenoy-skumbrii
2. Шаг
У меня рыбка весила 250 г,а в чистом виде филе-около 200 г
3. Шаг
Голову отрезаем (простите за каламбур!) и сохраняем!
4. Шаг
Филешку потрошим руками,проверяем на мелкие косточки...
5. Шаг
Добавляем густую сметану.
6. Шаг
Зелень порея тонко нарезать.
7. Шаг
Укроп измельчить. Конечно,не штука,а веточка,но у меня только штуки показывало.
8. Шаг
Отправить зелень к рыбке...
9. Шаг
Внимание! Так как рыбы у меня было в 2 раза меньше,то и всё остальное я уменьшила,а вот хрен не сокращала! Именно 2 чайные ложечки добавила! Но имейте в виду,что это зависит от ядрёности хрена))))
10. Шаг
Кстати,почитав комментарии,я не рискнула добавлять лимонный сок,а Вы смотрите сами по вкусам своих домашних)))
11. Шаг
А вот цедру лимона добавила и этого было мне достаточно)))
12. Шаг
Теперь добавка от меня...Яйца остались сваренные от завтрака...,можно и 2!
13. Шаг
Раздавила в мисочке вилкой...
14. Шаг
Отправила к паштету!
15. Шаг
Перемешать,добавить щепотку паприки,соль,перец по вкусу. Мне соли хватило в рыбке.
16. Шаг
Теперь моё оформление: на листья китайской капусты положить голову рыбки...
17. Шаг
А рядом пристроить весь фарш!
18. Шаг
Настоящий хвост отсутствовал,поэтому я сделала вот так))
19. Шаг
Сверху кружки из оливок.
20. Шаг
Рядом украсила кружочками лимона с оливкой сверху и веточками укропа.