Паштет из скумбрии "Нежный"

Паштет из скумбрии "Нежный"

Сейчас много будет на сайте выпечки  к пасхальному столу,но я настоятельно рекомендую приготовить рыбный паштет  по рецепту Юлии Высоцкой!!! Тает,тает во рту...Готовится-проще не придумаешь,а вкус как у деликатеса!!!  Много зависит от качества рыбки!  Мне сын принёс свежайшую (к ним на работу привозят из частной коптильни,так рыбу коптят ночь и днём везут...Вся нарасхват)))  Ещё карпа прикупил,но мужчины быстро съели его просто так,а вот я решила приготовить из скумбрии какой-нибудь салатик и увидела вот этот удивительный паштет)))  От себя добавила яйца и...оформление,как Вы уже догадались)))  Ещё заменила шнитт-лук луком пореем!  Кстати,в папках с фото я подписала "форшмак" и ведь правда,чем-то неудовимо похоже,из той же серии)))) 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Продукты...Рыбка горячего копчения,в списке не было этих слов. А вот Юлин рецепт паштета из рыбки холодного копчения: http://www.edimdoma.ru/retsepty/47417-pashtet-iz-kopchenoy-skumbrii

2. Шаг

У меня рыбка весила 250 г,а в чистом виде филе-около 200 г

3. Шаг

Голову отрезаем (простите за каламбур!) и сохраняем!

4. Шаг

Филешку потрошим руками,проверяем на мелкие косточки...

5. Шаг

Добавляем густую сметану.

6. Шаг

Зелень порея тонко нарезать.

7. Шаг

Укроп измельчить. Конечно,не штука,а веточка,но у меня только штуки показывало.

8. Шаг

Отправить зелень к рыбке...

9. Шаг

Внимание! Так как рыбы у меня было в 2 раза меньше,то и всё остальное я уменьшила,а вот хрен не сокращала! Именно 2 чайные ложечки добавила! Но имейте в виду,что это зависит от ядрёности хрена))))

10. Шаг

Кстати,почитав комментарии,я не рискнула добавлять лимонный сок,а Вы смотрите сами по вкусам своих домашних)))

11. Шаг

А вот цедру лимона добавила и этого было мне достаточно)))

12. Шаг

Теперь добавка от меня...Яйца остались сваренные от завтрака...,можно и 2!

13. Шаг

Раздавила в мисочке вилкой...

14. Шаг

Отправила к паштету!

15. Шаг

Перемешать,добавить щепотку паприки,соль,перец по вкусу. Мне соли хватило в рыбке.

16. Шаг

Теперь моё оформление: на листья китайской капусты положить голову рыбки...

17. Шаг

А рядом пристроить весь фарш!

18. Шаг

Настоящий хвост отсутствовал,поэтому я сделала вот так))

19. Шаг

Сверху кружки из оливок.

20. Шаг

Рядом украсила кружочками лимона с оливкой сверху и веточками укропа.

21. Шаг

Подавала со своими кабачковыми роллами)))

22. Шаг

Рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/65903-marinovannye-rolly-iz-molodyh-kabachkov

23. Шаг

Желательно охладить и даже приготовить заранее,за ночь до праздника. Юлия советует такой паштет выложить в баночки и залить растопленным маслом!

24. Шаг

Приготовьте такой паштет в любом виде и Вы почувствуете себя гурманом в ресторане))))

Ингредиенты

  • Основные
  • Скумбрия : 1 шт.
  • Сметана : 150 г
  • Хрен со сливками : 1 ст. л.
  • Укроп : 1
  • Лук-порей : 2 ст. л.
  • Лимонная цедра : 1 ч. л.
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Паприка сладкая копченая : по вкусуДополнительно:
  • Оливки без косточек : 5 шт.
  • Капуста пекинская : 2 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Паштет из нута с вешенками и грецкими орехами

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Овощной мильфей с чечевично-мятным кремом

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Эмпанадас с сыром и кукурузой

Помидоры с моцареллой и песто

Помидоры с моцареллой и песто

Фаршированные сушки

Фаршированные сушки