Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Предлагаю идею для пасхального стола ...или пикника,так как сезон выезда на природу  можно считать открытым!!!  Начинка любая,но капуста -это классика,  к которой я добавила разных полезностей и немного сливочного вкуса от сырочка)))  Такой аромат стоял от пирожков и начинки,что трудно было дождаться первой партии)))  Тесто заинтересовало своим охлаждение вначале,но поднялось как надо!  Пирожки получились мягонькие,но в то же время с аппетитной зажаристой корочкой)))  И ещё...пирожочков получается много!!!  Угощала-раздавала и дома досыта ели вместо хлеба и просто с чаем...

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 66

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для теста...

2. Шаг

Разводим яйцо в обычной воде.

3. Шаг

Всыпать ложку сахара.

4. Шаг

Взбить вилкой.

5. Шаг

Раскрошить туда дрожжи.

6. Шаг

Муку просеять и взять пока не всю... Всыпать соль.

7. Шаг

Влить стакан с жидким составом,в котором уже начали работать дрожжи.

8. Шаг

Пока перемешиваем ложкой.

9. Шаг

Вместо маргарина я взяла облегчённое масло, которое всегда использую в выпечку.

10. Шаг

Масло добавляем размягчённое.

11. Шаг

Теперь начинаем замес рукой, чтобы почувствовать количество муки.

12. Шаг

Колобок теста убираем в холодильник! У меня оно там провело около получаса,пока я готовила начинку.

13. Шаг

Для начинки...

14. Шаг

Капусту нашинковать тонко.

15. Шаг

Сельдерей крупно натереть.

16. Шаг

Луковицы покрошить.

17. Шаг

Обжарим лук с сельдереем...

18. Шаг

Добавить капусту постепенно,она сильно ужарится!

19. Шаг

Присыпать овощной приправой (3 чайной ложки).

20. Шаг

Петрушку порубить.

21. Шаг

Добавить к капусте.

22. Шаг

Два шарика шпината...

23. Шаг

Сырок немного раздавить и развести в 100 г воды.

24. Шаг

Когда капуста потушится...

25. Шаг

Влить сырковую массу.

26. Шаг

Начинку можно снимать с огня,она готова!

27. Шаг

Когда тесто вытащила из холодильника,оно в кухне резко стало подниматься. Видно это был шок для теста)))

28. Шаг

Отрезаем кусок теста и раскатываем на доске с мукой.

29. Шаг

Вырезаем стаканом кружочки.

30. Шаг

Накладываем по чайной ложке начинки.

31. Шаг

Защипываем на манер пельмешки)))

32. Шаг

Начинка не должна вылезать, лишнее убрать.

33. Шаг

На столе ещё раз проходим по верху пальчиками, чтобы швы не разошлись.

34. Шаг

Выложить пирожки в смазанную форму.

35. Шаг

Верх смазать взбитым яйцом.

36. Шаг

Можно присыпать маком.

37. Шаг

Вот первая партия без мака)))

38. Шаг

Вот дальше с маком...

39. Шаг

Обрезки от теста я прятала в один комок, подминая под низ и вот так обрезочки поднялись в конце.

40. Шаг

Последний пирожок получился крупненький)))

41. Шаг

А вот ровно столько начинки осталось лишней! Люблю, когда так происходит)))

42. Шаг

Пирожки пеклись примерно минут 15 каждая партия при 180*.

43. Шаг

И получается их два больших блюда! 66 штук, пересчитывала два раза)))

44. Шаг

Кто любит тонкое тесто в пирожках, вот такие они и получились!

45. Шаг

Хватит на большую компанию точно!!!

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука : 550 г
  • Дрожжи свежие : 25 г
  • Вода : 200 мл
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Соль : ½ ч. л.
  • Масло сливочное : 180 гДля начинки:
  • Капуста белокочанная : 600 г
  • Корень сельдерея : 150 г
  • Шпинат замороженный : 50 г
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Сыр плавленый : 100 г
  • Петрушка : 1 пучок
  • Приправы : по вкусуДополнительно:
  • Яйцо : 1 г
  • Мак : по вкусу
  • Масло растительное : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины