Воздушный мусс из черной смородины

Воздушный мусс из черной смородины

Разгребая запасы морозильной камеры, наткнулась на огромное количество смородины, которую я не успела использовать за зиму! Хотелось чего-то нежного, невесомого, так появился данный десерт!

Это суфле нежнее нежного, именно на агаре, на желатине будет чуточку грубее! И вообще для подобных десертов мне больше нравится использовать агар, нежели желатин, получается более однородная консистенция и процесс застывания происходит гораздо быстрее.

Время готовки

20 минут

Общее время

20 минут

Результат

Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смородину разморозить , сложить в блендер с желтками и сливками, взбить.

2. Шаг

Получившееся пюре нагреть до кипения, но не кипятить.

3. Шаг

Белки взбить до пик.

4. Шаг

Агар с водой довести до кипения, добавить сахар ,прокипятить пару минут.

5. Шаг

Агар добавить к белкам, взбить. Масса значительно увеличится в объеме и станет гладкой.

6. Шаг

Добавить ягодное пюре и еще раз аккуратно взбить.

7. Шаг

Разложить по формочкам, отправить в холодильник на пол часа.

8. Шаг

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Основные
Черная смородина : 100 г
Яйцо : 2 шт.
Сливки 10-20% : 150 мл
Агар-агар : 2 ч. л.
Вода : 100 мл
Сахар : 150 г

Теги

десерты

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава