Торт Наполеон "Шоколадно-сливочный"

Торт Наполеон "Шоколадно-сливочный"

Пока есть вдохновение,делюсь с Вами еще  одним вкусным и шоколадным рецептом. На сайте уже есть шоколадные наполеоны от Тани Снежинки и Лизы Оливер. Вот и я туда даже,уж очень любопытно было и мне попробовать этот шоколадный тортик.Так как я полюбила тесто на сметане,то изменять ему очень не хотелось,с кремом тут вообще очень интересно и оригинально. Заварной крем готовится без муки и крахмала,на основе сгущенного молока и желтков. Для меня этот торт идеальный,так как я очень люблю все шоколадное,и как всегда Всем без исключения его рекомендую.

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Порубить холодное сливочное масло вилкой,добавить сметану, какао-порошок, перемешать.

2. Шаг

Добавить яйцо,

3. Шаг

Просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком,соль.

4. Шаг

Замесить тесто.

5. Шаг

Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, у меня получилось около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40.

6. Шаг

Тем временем приготовим крем. Отделить яйца от желтков и белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности.

7. Шаг

Добавить сгущенное молоко,перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне,постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше,чем заварной. Как только появятся первые бульки,снять с огня.

8. Шаг

И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает.

9. Шаг

Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости, я взбивала в комбайне до полного его остывания.

10. Шаг

Он получается гладкий,но в то же время воздушный с множеством пузырьков.Отправить в холодильник до охлаждения.

11. Шаг

Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте,присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов.

12. Шаг

Сразу же горячими вырезать то ли в круглую,то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится.

13. Шаг

Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2-мя столовыми ложками сахара (на любителя,можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем,перемешать венчиком.

14. Шаг

...

15. Шаг

Добавить этот крем в остальные сливки,перемешать венчиком до однородности.

16. Шаг

Добавить ликер,снова перемешать.

17. Шаг

Крем получился настолько вкусным,невозможно передать словами, ну очень!!

18. Шаг

Смазать каждый корж кремом,

19. Шаг

Здесь я смазывала не сильно густо,около 3-4 ст.л. на один корж.

20. Шаг

...

21. Шаг

Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов.

22. Шаг

Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь,дождаться,пока весь сахар раствориться,добавить шоколад и проварить до его полного растворения,можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить ,вылить и распределить по всему торту. Украсить по желанию. Я украсила крошкой и сделала узор из белого шоколада. Тортику дать настояться как минимум ночь.

23. Шаг

Получился очень вкусный, нежно-шоколадный! А на вид, как вафельный,правда?

24. Шаг

...

25. Шаг

...

26. Шаг

Приятного аппетита, побольше солнечных деньков и конечно же весеннего настроения.

Ингредиенты

  • Для коржей
  • Масло сливочное : 200 г
  • Сметана 25% : 200 г
  • Мука : 380 г
  • Яйцо : 1 шт.
  • Сода : ½ ч. л.
  • Лимонный сок : ½ ч. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Какао : 1 ст. л.Для шоколадной глазури
  • Шоколад черный горький : 100 г
  • Сахар : 50 г
  • Вода : 60 млДля шоколадно-сливочного крема
  • Сливки 33-35% : 400 г
  • Шоколад черный горький : 100 г
  • Молоко сгущенное : 380 г
  • Яичные желтки : 4 шт.
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Ликер : 1 ст. л.
  • Вода : 65 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава