Готовила эту закуску на свой День рождения. Очень всем понравилось, но пошаговые, конечно же, делать было некогда. Поэтому сегодня приготовила снова и делюсь с вами. В этот дип можно макать не только креветки, но и овощи, нарезанные брусочками или черный хлебушек. А можно есть просто ложкой, тоже будет хорошо.)))
Я делала половину порции, т.к. у меня было не много гостей. Здесь рецепт привожу полностью. Рецепт из любимого кулинарного журнала.
Нам понадобятся крупные креветки. Свежих я не нашла, поэтому взяла замороженные. По рецепту рекомендуется сырые креветки обжарить на оливковом масле. Я просто отварила в подсоленной воде. Почистила, оставив хвостики.
Томаты пюрировать в кухонном комбайне или с помощью блендера. Вместо консервированных можно использовать свежие томаты, предварительно сняв с них кожицу.
Лук мелко нарезать, и обжарить 1 минуту на оливковом масле вместе с 1 ст. л. тертого корня имбиря.
Добавить измельченные помидоры, посолить, поперчить. Готовить на среднем огне, часто перемешивая, 10 минут. Добавить мед, тщательно перемешать и готовить еще 5 минут. Снять с огня и остудить.
Соединить сливки, остывшую томатную массу и сливочный хрен. Очень осторожно с помощью лопатки перемешать, чтобы сохранить объем сливок. Если нужно еще посолить и поперчить.
Разложить томатный дип в бокалы для мартини или в креманки. Повесить креветки на края за хвостики и сразу же подавать.
