Шоколадный кекс из картофеля без муки

Для начала отварим средний по размеру картофель, я варю его "в мундире", а затем чищу.

Промоем и обсушим изюм.

Отделим желтки от белков. Смешаем желтки, сахар и какао до однородной массы. Она получается довольно густая.

Добавим к этой массе тщательно размятый картофель, разрыхлитель, изюм и ванилин. Все хорошенько перемешаем.

Взобьем белки со щепоткой соли и аккуратно соединим их с нашей массой.

Выкладываем тесто в форму. Внимание!!!!! Форму нужно очень хорошо смазать маслом, т. к. кекс будет трудно достать! Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Ориентируйтесь по "сухой спичке". Полностью остужаем и подаем!!!!

Вот такой кексик!!

В разрезе.

Это был первый кекс.

А это второй.

И поближе. Угощайтесь!!!!