Нежнейший шоколадный Наполеон

Нежнейший шоколадный Наполеон

Этот восхитительный рецепт торта принадлежит моей подруге Надин! с ее уходом на мой взгляд сайт обеднел, ведь у Нади шикарные торты и вообще все рецепты! Недавно она поделилась одним рецептом Наполеона, который сразу запал мне в душу и я поспешила его испечь, а поводм был ДР моей начальницы) в общем я ей угодила на все 1000% (надеюсь карьерный рост мне обеспечен) 

а теперь о торте - он тает во рту, в нем много вкуснейшего не слишком приторного крема, он нежирный и ооочень нежный! Сами коржи соленые (без сахара) и вот этот контраст и делает торт непередаваемо вкусным  очень его рекомендую всем, при этом кстати делается довольно быстро) не хлопотный так сказть) 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смешать муку, какао, соль и холодное масло. Растереть руками в крошку.

2. Шаг

Добавить водку и молоко и замесить тесто. Собрать его в шар.

3. Шаг

Завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

4. Шаг

Пока тесто охлаждается делаем крем, достаем масло и сгущенку - они должны быть комнатной температуры.

5. Шаг

Яйца взбить с крахмалом и сахаром вилкой.

6. Шаг

В ковш налить молоко и поставить нагреваться...как только оно станет теплым тонкой струйкой влить яйца и начинать все время мешать. Добавить экстракт ванили.

7. Шаг

Варим до загустения на среднем огне до первых "бульков". Крем станет густым и нежным. Будьте внимательны с ним и от плиты не отходите!

8. Шаг

Закрыть его пленкой и остудить полностью.

9. Шаг

Тесто достать, у меня выход примерно 544 г.

10. Шаг

Тесто делим на 8-10 частей и пока занимаемся коржами лучше накрыть их пакетом, а то они подсохнут и будут крошится!

11. Шаг

Каждый корж раскатать в тонкий круг или прямоугольник - все зависит от того, какой формы вы хотите торт.

12. Шаг

Обрезаем по тарелке нужного диаметра (обрезки оставить для оформления).

13. Шаг

Перенести круг на бумагу для выпечки и выпекать 7 минут при 200 гр. При этом надо ОБЯЗАТЕЛЬНО часто наколоть вилкой тесто, чтобы оно не вздыбилось. Складываем стопкой коржи. Обрезки можно собрать и раскатать опять, выпечь корж чуть подольше - минут 10, чтобы он прям подсох и раскрошить для оформления.

14. Шаг

Коржи должны полностью остыть а пока вернемся к крему....

15. Шаг

Взбиваем сливочное масло с 1 ст ложкой заварного крема, постепенно подкладывая еще заварной крем. Они должны быть одинаковой температуры - это важно, чтобы крем не расслоился и был однородным. Взбиваем постепенно, смешивая масло и заварной.

16. Шаг

Добавляем сгущенку и взбиваем все венчиком. Сгущенку и масло обязательно берите самые хорошие, проверенные и качественные. Только тогда будет тот самый вкус, который я бы хотела чтобы у вас получился!

17. Шаг

Крем получается довольно жидки, гладкий и блестящий. Никаких комков! Я взбивала вручную.

18. Шаг

Собираем торт - промазываем все коржи кремом...достаточно обильно, крема очень много! не жалеем! по 4-5 ст ложек на корж!

19. Шаг

Оформляем по желанию - у меня бока обсыпаны обломками из теста, а верх их покупного декора! Это розы и сердечки. Получилось скромно и мило))

Ингредиенты

  • Коржи
  • Пшеничная мука : 280 г
  • Масло сливочное : 130 ст. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Молоко : 90 мл
  • Водка : ½ ст. л.
  • Какао : 4 ст. л.Крем
  • Молоко : 300 мл
  • Яйцо : 2 шт.
  • Сахар : 70 г
  • Масло сливочное : 150 г
  • Молоко сгущенное : 130 г
  • Ванильный экстракт : 1 ч. л.
  • Картофельный крахмал : ½ ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава