Включить духовку в режиме 170*С. Два банана размять вилкой до состояния кашицы, сбрызнуть соком лимона.
Муку просеять, добавить соду, соль, кардамон.
Добавить ванильный сахар, сахарный песок и кокосовую стружку. Перемешать.
Добавить банановое пюре. Перемешать.
Добавить растительное масло (у меня масло из виноградных косточек).
Замесить тесто - оно достаточно липкое.
Смачивая руки водой, сформировать из теста небольшие колобки, выложить их на антипригарный противень, слегка придавить. Выпекать примерно 15 минут.
Дать печенью остыть, переложить в контейнер для выпечки, жестяную коробку. Печенье очень мягкое! Приятного чаепития!