Белый хлеб замачиваем в молоке. Ждем пока размокнет.
2. Шаг
Лук мелко нарезаем и обжариваем на натуральном сале до золотистого цвета.
3. Шаг
Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.
4. Шаг
Нарезаем петрушку мелко.
5. Шаг
Готовим фарш: свиной и говяжий фарш, замоченный хлеб,поджаренный лук, чеснок, мелко нарезанную петрушку, яйцо. Все хорошенечко перемешиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех молотый. Снова хорошенечко перемешиваем.
6. Шаг
Теперь готовим череву-натуральная оболочка (чистим, промываем).
7. Шаг
Наполнить фаршем подготовленную оболочку с помощью обрезанного горлышка пластиковой бутылки, либо какой-либо трубки. Перевязываем колбаски через 10-15 см. Туго не наполняем , да бы не лопнули в процессе приготовления. Выкладываем на тарелку, прокалываем каждую колбаску в двух местах, можно иглой.
8. Шаг
Перед тем как колбаски отправить в духовку, их надо на 10 минут опустить в кипяток (85-90 градусов по С ) и перевернуть один раз.
9. Шаг
Противень смазываем смальцем/натуральным салом и укладываем в него колбаски. Выпекаем 20-25 мин в духовке при температуре 200 градусов по С.
10. Шаг
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
Говяжий фарш : 500 г
Свиной фарш : 500 г
Лук репчатый : 2 шт.
Чеснок : 8 шт.
Мускатный орех молотый : 1 щепотка
Петрушка : 1 пучок
Хлеб белый : 150 г
Молоко : 150 мл
Смалец : 50 г
Яйцо : 1 шт.
Перец : 2
Черева говяжья(натуральная оболочка) около 2 м : 100 г