Булочки со сливочным сыром

Булочки со сливочным сыром

Можно использовать творог, если сливочного сыра нет  в продаже, по качеству и консистенции похожий на сливочный, а значит без лишней жидкости и крупинок. Скоро Пасха и этот вариант булочек вполне подходит для праздничного стола.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тесто готовим заранее, оставляем отдыхать на ночь. В кастрюлю выложить сметану, сливочное масло, сахар, соль. Помешивая готовим на среднем огне до растворения масла, как масло разошлось снимем с огня и дадим остыть минут 20.

2. Шаг

Дрожжи растворим в теплой воде, большая емкость, если будет горячая выпечка не поднимется. Дадим постоять 5 мин.

3. Шаг

В дрожжи добавим сметанную смесь и слегка взбитые яйца. Перемешаем вручную, добавим муки, у меня ушло 4 стакана и 5й стакан ушел на рабочую поверхность. Тесто должно быть липким. Закроем пленкой и поставим в холодильник на 8 часов.

4. Шаг

На рабочую поверхность выложим тесто, оно вырастит за это время. Припылим мукой, разделим на 4 ровные доли. Каждый кусочек теста перед работой 4-5 раз примнем.

5. Шаг

Раскатаем первый кусок теста тонко прямоугольной формы как на рулет, если хотим аккуратные булочки.

6. Шаг

Выложим начинку, края оставляем не тронутыми, при закатывания в рулет начинка сама ляжет на край. Свернем аккуратно в рулет.

7. Шаг

Разрезаем на ровные части диаметром в 3-4 см. Выкладываем на смазанный маслом противень или с бумагой для выпечки. На расстояние друг от друга, тесто поднимется еще раз после расстойки. Так поступаем с каждым куском теста: раскатываем, начинка, сворачиваем и разрезаем, выкладываем на противень.

8. Шаг

Теперь ставим на расстойку в теплое место на 45-60 мин. где нет сквозняка. Булочки поднимутся заметно в размере. Можно заранее духовку разогреть на низкой тем-ре, выключить и потом поставить булочки на расстойку в теплую духовку.

9. Шаг

Начинку готовим заранее. Смешать на скорости миксером все ингредиенты для для нее. Важно, чтоб консистенция была однородной.

10. Шаг

Приготовим глазурь. Перемешаем сахарную пудру с молоком. Если вам нравится жидкая, добавьте молока.

11. Шаг

Разогреем духовку на 190 гр. Выпекаем 15-20 мин. Я прикрывала сверху фольгой . Достанем булочки из духовки. Покроем глазурью. Дадим постоять немного. Подаем к столу. Не оторваться!!! Я пекла в благодарность нашим соседям, которые помогли нам в период мой послеоперационный. Просили еще)))

Ингредиенты

  • Для начинки:
  • Сыр сливочный : 300
  • Сахар : ¾ стакана
  • Ванильный экстракт : 2 ч. л.
  • Соль : ⅛ ч. л.
  • Яйцо : 1 шт.Глазурь:
  • Сахарная пудра : 1 стакан
  • Молоко : 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт : 1 ч. л.Для теста:
  • Сметана : 200 г
  • Сахар : ½ стакана
  • Масло сливочное : 113 г
  • Соль : 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие : 2 ст. л.
  • Вода : ½ стакана
  • Яйцо : 2 шт.
  • Мука : 5 стаканов

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины