Скумбрия по-домашнему

Заварить чай, треть стакана.

Рассол: вода,соль,сахар,заварка,луковая шелуха.Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

Положить разделанную скумбрию(желательно без головы) в рассол.Оставить на кухне на двое суток,утром и вечером переворачивая. На третьи сутки поставить в холодильник.

Через трое суток достать, промыть, обсушить бумажным полотенцем и смазать растительным маслом. Нарезаем, желательно кожицу не снимать, дает особый запах. Приятного аппетита!