Соединить просеянную муку со сливочным маслом комнатной температуры, разрыхлителем, солью, перцем и замесить однородное тесто. Добавить горгонзолу и пармезан и хорошо вымесить тесто.
3. Шаг
Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
4. Шаг
Сформировать колбаску.
5. Шаг
Разделить на 3 равные части и смазать сливками.
6. Шаг
Одну часть обвалять в орехах, вторую-в кунжуте, третью-в тыквенных семeчках.
7. Шаг
Каждую часть нарезать на кружочки толщиной 1 см. Выложить печенье на противень, смазать сливками. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20 минут. Остудить на решётке.