Абрикосовый торт для мамы

Готовим основной бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, тщательно перемешать.

Белки взбить до пик.

Белки аккуратно смешать с тестом.

Выложить в форму, выпекать при 180 гр. 25 минут.

Бисквит полностью остудить.

Приготовить миндальный бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло.

Добавить миндальную и пшеничную муку, тщательно перемешать.

Выложить в форму, выпекать при 180 гр. 25 минут.

Основной бисквит разделить на два коржа.

В итоге получится три коржа (2 основных+миндальный). Коржи пропитать абрикосовым сиропом.

Приготовить крем. Маскарпоне смешать со сгущенным молоком.

Подготовить агар-агар. Агар залить водой, добавить сахар. Довести до кипения, поварить 3 минуты. Получаем слегка густой сироп.

Крем разделить на три части. В первую часть крема добивить 2 ст.л. сиропа из агара, тщательно перемешать.

Выложить первый основной бисквит в кольцо для торта.

Выложить первую часть крема и половину абрикосов. Отправить в морозилку на 5-7 минут.

Выложить миндальный бисквит.

Во вторую часть крема добавить 2 ст.л. сиропа из агара. Выложить на бисквит, отправить в морозилку на 5-7 минут.

Выложить бисквит. В третью часть крема добавить сироп из агара. Выложить на бисквит, украсить абрикосами. Отправить в морозилку на 5-7 минут.

Снять кольцо, бока торта обсыпать белым шоколадом. Отправить в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!!!