Для приготовления соуса ткемали подойдут любые кисло - сладкие сливы (алыча, угорка, айва).
Сливы помыть, добавить воду и поставить на огонь. Варить 30 минут.
2. Шаг
Помыть зелень, перец и очищенный чеснок, измельчить в блендере.
3. Шаг
Сваренные сливы откинуть на дуршлаг, перетереть через сито, косточки и кожицу выбросить.
4. Шаг
Соединить в одной посудине сливовое пюре и измельченную зелень, перец и чеснок.
5. Шаг
Добавить соль, сахар.
6. Шаг
Перемешать все и поставить на медленный огонь. Варить 10 минут помешивая.
7. Шаг
Разложить в стерильные баночки, закрыть плотной крышкой. Хранить в прохладном месте.
Соус ткемали готов. Подавать к мясу, рыбе. Приятного аппетита!
