Блинчики с грибной начинкой

В просеянную муку всыпать сахар, соль, влить молоко.

Хорошо взбить блендером. Влить воду, взбить еще раз.

Взбить яйца.

Вмешать в тесто. Оставить на 20 минут.

Добавить растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и соду, гашеную уксусом. Хорошо размешать.

Испечь блины.

Для начинки грибы мелко нарезать, выложить на сухую сковороду.

Грибы дадут воду. Когда вода выпарится, влить растительное масло и добавить мелко нарезанный лук.

Обжарить вместе с грибами, посолить, поперчить. Добавить на сковороду отварной рис, перемешать, обжарить ещё минут 5.

Выложить начинку на блины, свернуть конвертиками.