Черемуховые блины со сметанно-лимонным соусом

Черемуховые блины со сметанно-лимонным соусом

Уже многие знают, что в Сибири популярна черемуховая мука. И что пекут из неё очень вкусный торт со сметанным кремом. Миндальный привкус черемуховой муки ни с чем несравним, он богатый и насыщенный. Я в свою очередь, хотела бы вам предложить попробовать испечь не менее вкусные черемуховые блинки со сметанно-лимонным соусом. Сочетание вкусов изумительное, можно сказать гурманское, дополняющее  друг друга.

Сметанный соус, он же крем  - я уже вам рекомендовала в своем морковном пироге http://www.edimdoma.ru/retsepty/57559-lyubimyy-morkovnyy-pirog-ozzi  но, там нужна сметана жирностью не менее 20%, для того, что бы крем стал густым. Здесь же, необходима, сметана менее жирная 10-15 %, что бы консистенция крема в готовом виде больше походила на соус. Если вы заинтересовались, то приступим!

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сначала заварить черемуховую муку. Молоко вскипятить, отмерить 100 мл от общего количества молока и залить им черемуховую муку.

2. Шаг

Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 30 минут для набухания.

3. Шаг

Затем смешать набухшую черемуховую смесь с оставшимся молоком.

4. Шаг

В отдельной миске смешать яйца и сахар. Хорошо взбить миксером. Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.

5. Шаг

Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.

6. Шаг

Муку, разрыхлитель и ванилин просеять, соединить с жидкой частью теста, перемешать.

7. Шаг

Влить масло.

8. Шаг

И хорошо взбить блендером, что бы, не было комочков.

9. Шаг

Выпекать блины обычным способом, с двух сторон. Первый раз, смазав сковороду маслом, далее это делать необязательно.

10. Шаг

Для соуса: Из четверти лимона натереть цедру и выжать сок. Соединить сметану и сгущенное молоко. Вбить миксером, вливая тонкой струйкой лимонный сок.

11. Шаг

В конце добавить цедру лимона, перемешать.

12. Шаг

Блины подавать политые соусом.

13. Шаг

Приятного!!

Ингредиенты

  • Для соуса
  • Сметана 10% : 60 г
  • Молоко сгущенное : 80 г
  • Лимоны : ¼ шт.Для теста
  • Черемуховая мука : 60 г
  • Пшеничная мука : 200 г
  • Молоко 2,5% : 480 мл
  • Сахар : 5 ст. л.
  • Масло растительное : 30 мл
  • Яйцо : 2 шт.
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Ванилин : ½ г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное