Уже многие знают, что в Сибири популярна черемуховая мука. И что пекут из неё очень вкусный торт со сметанным кремом. Миндальный привкус черемуховой муки ни с чем несравним, он богатый и насыщенный. Я в свою очередь, хотела бы вам предложить попробовать испечь не менее вкусные черемуховые блинки со сметанно-лимонным соусом. Сочетание вкусов изумительное, можно сказать гурманское, дополняющее друг друга.
Сметанный соус, он же крем - я уже вам рекомендовала в своем морковном пироге http://www.edimdoma.ru/retsepty/57559-lyubimyy-morkovnyy-pirog-ozzi но, там нужна сметана жирностью не менее 20%, для того, что бы крем стал густым. Здесь же, необходима, сметана менее жирная 10-15 %, что бы консистенция крема в готовом виде больше походила на соус. Если вы заинтересовались, то приступим!
Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Сначала заварить черемуховую муку. Молоко вскипятить, отмерить 100 мл от общего количества молока и залить им черемуховую муку.
2. Шаг
Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 30 минут для набухания.
3. Шаг
Затем смешать набухшую черемуховую смесь с оставшимся молоком.
4. Шаг
В отдельной миске смешать яйца и сахар. Хорошо взбить миксером.
Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.
5. Шаг
Обе жидкости соединить, черемуховую и яичную. Перемешать.
6. Шаг
Муку, разрыхлитель и ванилин просеять, соединить с жидкой частью теста, перемешать.
7. Шаг
Влить масло.
8. Шаг
И хорошо взбить блендером, что бы, не было комочков.
9. Шаг
Выпекать блины обычным способом, с двух сторон. Первый раз, смазав сковороду маслом, далее это делать необязательно.
10. Шаг
Для соуса: Из четверти лимона натереть цедру и выжать сок.
Соединить сметану и сгущенное молоко. Вбить миксером, вливая тонкой струйкой лимонный сок.